好吃又好做的家常早餐做起来并不难，只需要早起半小时就能做好一份营养美味的家常早餐。有干有稀有营养，网友常说如果我能摆摊卖早餐，肯定能火！
我们家虽然生活在北方，但对南方的小吃也是很喜欢的。经常在网上看到有人晒广东的肠粉，看着挺诱人的，于是我也准备了原料自己复制了一下，没想到肠粉做起来非常简单，我这个北方人也能做得很好。
看看我做的肠粉吧，其实就像我们平时做的薄饼一样，拌成流动的面糊，再蒸熟就行了。可能是我经常做北方的薄饼吧，所以感觉这个肠粉做起来毫无压力。
连续做了几次，除了鸡蛋肠粉以外，还放了火腿肠、肉馅等，果真是好吃又好做，家里人都很喜欢吃。
肉沫火腿鸡蛋肠粉
需要的原料：肠粉预拌粉150g、清水300g、肉馅、鸡蛋4个、火腿肠1根、香葱、食用油、生抽酱油、蚝油；
肠粉详细制作过程：
1、准备制作肠粉的原料，香葱、火腿肠切碎备用，肉馅里放上生抽酱油搅拌入味备用；
2、食用油烧热倒在碗里备用；再把生抽酱油和蚝油各取一大勺，再加一勺清水放到锅里煮至冒泡，熬成浓度合适的酱汁，倒在碗里备用；
3、肠粉预拌粉和清水以1：2的比例放在大碗里，搅拌均匀，这是一种可以流动的面糊；
4、取一个蒸盘，我这里用的是蒸凉皮的盘子，刷上熟油，再倒入一勺肠粉面水，晃动后均匀地铺在盘子里；
4、再倒入鸡蛋液、撒上香葱碎、火腿碎、肉沫；
5、锅里烧热水，把蒸盘放进锅里，隔水蒸2分钟左右；锅里的水多放些，大火烧水，蒸汽足一些，蒸得也就快一些；
可以用普通的蒸笼，肠粉面水倒在普通的盘子里，也能蒸，但那种方法蒸的时间要长一些，保证肠粉以及表面的食材全部熟透才行；
