此外，奶企分为牧场型和城市型奶企，牧场型奶企大多在北方偏远牧场，离城市较远，更倾向于超高温灭菌乳，可以销往全国各地，而城市型奶企的牧场大多是集中在城市周边，更倾向于巴氏杀菌乳，可以通过同城冷链运送于城市。此外，由于巴氏杀菌是不完全杀菌，对于奶源的要求较高，这也会提升生牛乳的标准，因此标准背后的博弈，也是奶企本身奶源和技术栈不同导致的。
全脂，低脂以及脱脂
牛奶中的脂肪经过处理，根据脂肪的含量可以分为全脂、低脂以及脱脂牛奶，全脂牛奶含量是在 3.1% 左右，低脂牛奶是在 1.5% 左右，而脱脂牛奶是在 0.5% 左右。
脂肪的处理是会带来营养的损失，但是对于钙和蛋白质这些并没有明显的损失。
之所以要对脂肪进行处理，是因为某些特殊人群需要限制其脂肪含量，如果平时饮食是低脂的话，比如油、肥肉、奶酪这些食用都比较少的话，那么选择全脂牛奶就可以。如果平时的饮食做不到低脂的话，那么建议选择低脂或是脱脂的牛奶。
全脂、低脂和脱脂牛奶的选择主要依据还是每天脂肪的摄入量来决定。
市面上牛奶品牌简析
从营养价值来说，越经过处理或是加工少的牛奶的营养价值更高，所以可米建议宝妈们在选择牛奶的时候尽量选择巴氏杀菌乳或是灭菌乳，对于调制乳或是含乳饮料，一定要看好配料表和生产标准，慎重选择。
