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文 | 资本星球，作者 | 卡莎，编辑 | 菲兹
格力VS美的、天猫VS京东、美团VS饿了么，赛道巨头捉对厮杀中从来都充满了话题。
同样，中国乳业双寡头蒙牛和伊利也已“相爱相杀”二十年，明争暗斗的较量从未停止，但从投资和布局来看，却又殊途同归。
经过多年发展，中国乳品产品种类日益丰富，其中常温品类市场占比高，处于主导地位；低温品类发展迅速，集中度相对较低；奶粉市场趋向高端化、有机化，国产品牌开始抢回份额；其他干乳品消费教育还有待普及，成长空间较大。
蒙牛、伊利两家市值超千亿人民币的巨头在上述品类中均有不同程度布局，且随着近几年消费升级的浪潮，两家旗下乳制品也向有机化、高端化过度。
另一方面，鉴于中国消费者对于高品质乳制品的需求越来越大，两家公司在澳大利亚和新西兰等地区也展开了优质奶源的争夺战。
本篇文章将从产业链和投资等多个角度详细解码两家千亿市值企业的发展版图。
奶源布局：内蒙古虽好，仍要“走出去”
乳品行业产业链包括上游牧场奶牛养殖、原奶生产、下游乳企奶制品加工、终端销售等多个环节。
蒙牛和伊利均将内蒙古作为自有牧场的主要范围，其中原因主要是因为内蒙古地处“黄金奶源带”，可利用草场约6818万公顷，位居我国五大草场之首。而优质草料富含奶牛所需的粗蛋白、粗脂肪、钙、磷等多种营养素，为奶牛提供了最优质的营养。
此外，当地政府非常重视畜牧业的发展。2019年，内蒙古自治区政府发布了关于推进奶业振兴的实施意见。为了发挥内蒙黄金奶源带、黄金草原带、黄金玉米带的优势而建设了五大奶源基地。当地政府按照奶牛用途划分地块，出现了有机绿色奶源基地，高产、高质量基地等。
作为全国性乳企，蒙牛和伊利还通过投资、控股等形式获得供应链中企业的支持。如2017年蒙牛并购现代牧业，并由此获得现代牧业位于华北及华东等多个地区的奶源支持。伊利也不甘示弱，今年8月，伊利通过全资子公司金港控股斥资2.03亿港元认购中地乳业定向增发股票，认购完成后金港控股将持有中地乳业已发行股本的比例约为16.6%，成为公司第一大股东。伊利股份在公告中称，此举是为了进一步稳定原料奶供应。
对于蒙牛、伊利这样本身具有高渗透率的乳企，冷链物流建设也是其在竞争中触达消费者的关键。如蒙牛提出“销地产、产地销”的目标，在上海、广州建立属于乳品的分拨中心，参照其他快递的运输流程提高效率。伊利也全面升级了自己的冷链系统，通过GPS、GIS、RFID等技术，以及通信、WEB技术对产品进行动态监管。
整体来看，在奶源战略布局上蒙牛更喜欢“买买买”、“以快为主”的节奏。从君乐宝、圣牧到现代牧业，蒙牛通过一系列并购快速实现了奶源布局的扩大。伊利更倾向于多元化布局，通过嵌入式的管理方式深度参与牧场建设管理，实行统一的改革。
工厂布局：主力在华北，技术改变工厂版图
蒙牛和伊利的工厂发展与“走出去、引进来”的思路高度吻合，为了把加工厂从内蒙古开到了更多省市，两家先后引进了新技术。
1990年以前，由于不具备无菌包装和杀菌技术，最常见的的是每家每户门口的奶箱。订奶后每天由专人将玻璃罐装的鲜奶放入奶箱，取走前一天的空瓶。此时的加工厂选址只能受制于奶源地，加工内容也仅限于包装。未经处理的鲜奶保质期较短，外加物流效率低，因此彼时鲜奶的消费人群大多集中在华北，与奶源地高度接近。
