开好一家米线店，成本应该怎么算？
米线店在快餐市场中占有不小的份额，也有很多人投入到其中来，但是，开一家米线店，你能算好成本吗？
也许很多人会想，我又不是开一个大餐厅，只要不赔本就行。恰恰这就是一个错误的思维，开好小店更应该算好自己的成本，避免成本的浪费，提高自己的客单量。并不是每天的收入数—每天的支出=赚到的钱
小编帮你算一笔帐，帮你更详细的分析如何赚钱！
1
米线成本
我们首先先来算一下米线的成本。
一般情况下做一份米线需要6两米线（大概300g）,正常的米线价位大概在2.5~3元一斤之间。6两米线的价格就可以控制在1.5~1.8元。如果选择质量佳、出数效果好的米线，大概3两就可以，这样算下来成本可以降低到1元以下。
2
●调味品●
说完米线，接下来说一下调味品。做过米线的店家都应该知道做一份米线是需要放不少调味品的。比如：增鲜剂、老料白芷、鸡精、味精、骨汤等一系列的调味料，虽然单价都不算高，但综合起来一份的成本大概3~4元。选择直接都配好的调味料，不再添加任何作料的，按照市场价算下来则是一份2~2.5元左右。
直接配好的调味料能保证每一份米线的口感统一，同样出餐速度也会快上很多。出餐的速度快就代表着在同样的时间内可以做出比之前多30%甚至更多的米线份数。
3
●配菜●
做米线肯定少不了配菜，现在市面上的丸子类的价格大概在6元/斤，如果是批发的话在3~4元/，放在米线中的丸子的克数大概在30g左右；蔬菜每份米线的价格大概在1元左右。这部分的价格大概在1.2元左右
4
●麻油、醋●
外带的的醋包、辣椒油包以及麻油包。很多人都会选择买一些塑料小罐子自己分装，以为这样可以节约一部分成本。其实这样反而更加贵。
我们来算上一笔账：一个塑料小罐子的成本在0.3元左右，再算上自己买的醋等，综合算下来成本会在1.5元左右。这个时候，可以选择直接塑封好的醋包等，不但安全有保障，成本价格也下来了。这种塑封好的醋包的价格在0.3元，麻油、醋、辣椒油的成本就是0.9元，价格上差了将近一半。
我们现在综合算一下，如果算好所有的成本，以一份10元钱的米线来说，成本价格在5元左右，外卖的成本价在6元左右。不但成本比之前节省了，同样也节约了出餐率，增加了翻台率以及外卖的时间。
希望您能停留几分钟看完这篇文章。我们希望每一位开米线店的生意人都能够摸索出自己生意经来，也期待您会越来越好。
End
来源：醉饕香
作者：醉饕香
图片：醉饕香
