鸡肉里面，最鲜香滑嫩的部位非鸡大腿莫属，也是因为运动的原因，鸡腿肉吃起来口感特别好。但是，单纯用鸡腿肉做成的名菜比较少，最经典的是传统鲁菜酱爆鸡丁，选用鸡腿肉、核桃仁为主料，采用了“鲁菜八爆”里面的酱爆成菜。成菜后色泽酱红、酱香浓郁、咸甜怡人，有机会一定要尝尝这道酱爆鸡丁；而且，宫保鸡丁也是在酱爆鸡丁的基础上，经过改良得来的。
六、凤爪——柠檬泡椒凤爪
在民间，一直把鸡爪美称为凤爪，这也让鸡爪有了高攀不起的感觉。鸡瓜主要含有大量的胶质，几乎没有什么肉，吃起来特别有筋道。除了常见的卤鸡爪、瓦罐凤爪之外，最著名的以鸡爪为原料的名菜当属川菜柠檬泡椒凤爪。把去骨的鸡爪处理干净，加用泡椒、各种调味料、柠檬片，泡制成菜，是一道爽口的经典小凉菜，也是很多老酒客喜欢的下酒菜。
鸡肉，最好吃的6个部位及代表菜是什么？全吃过的是美食家。鸡身上这6个部位成就的经典名菜，您还吃过哪些呢？请积极留言评论吧！
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