茶是一种人生，茶界是一个江湖。
在这个江湖中，有些红茶统治了世界，有些普洱横穿了千年，有些乌龙价格贵到飞起，有些白茶已经诉说新的奇迹，有些黄茶蠢蠢欲动。
无论茶叶的江湖如何风起云涌，绿茶在中国的江湖地位却稳如泰山，不惧任何挑战。
众所周知，绿茶有很多种，有的家喻户晓，有的则是默默无闻。
今天我们盘点一下，现如今值得一喝的五大绿茶。
名气最大——西湖龙井
西湖龙井的名气在绿茶中最大，市场的受欢迎度也是最大。甚至于其相关的龙井、大佛龙井、越州龙井等等也，受到了龙井茶的助益。
产地：杭州市西湖区与西湖风景名胜区现辖行政区域为西湖产区。
品质特点：外形扁平、光滑、挺直，色泽嫩绿或翠绿油润；汤色嫩绿明亮；香气高爽馥郁持久；滋味醇厚甘鲜，叶底芽叶成朵，嫩绿明亮。
西湖龙井茶加工的基本工艺
鲜叶验收、鲜叶摊放、青锅、摊凉回潮、辉锅。
手工加工工艺流程
鲜叶验收与摊放一手工青锅→摊凉回潮→青锅叶分筛→手工解锅→干茶分筛→挺长头→复筛后归堆→收灰与贮藏。
机械与手工组合加工工艺流程
鲜叶分类分级→鲜叶摊放→机械青锅→摊凉回潮-手工辉锅→干茶分筛→挺长头→复筛后归堆→收灰与贮藏。
外形最大——太平猴魁
太平猴魁绝对是你看一眼就会记住的茶，因为其独特的外形，绝对可以第一时间抓住你的眼球。
产地：太平猴魁茶的产区为安徽省黄山市黄山区（原太平县)现辖行政区域内。
品质特征：其外形芽叶肥壮，扁直且自然舒展，白毫隐伏，两叶抱一芽，其芽藏而不露，呈两头尖，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。身骨重实，色泽苍绿匀润，主脉或侧脉绿中隐红，俗称“红丝线”。汤色清绿，香高持久,略有花香，味醇鲜浓，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
制作工艺流程：
拣尖→摊放→杀青（理条）→烘焙（做形）【分三次，头烘、二烘、三烘（足火）】→成品。
