吓煞人香——洞庭碧螺春
碧螺春的身上总是背负太多误会。
例如因为满披白毫，所以误认为发霉；因为名带“洞庭”，被误认为产自洞庭湖。
产地：吴中区太湖洞庭东山、金庭镇（原西山镇）及吴中区其他部分地区。
品质特征：外形条索纤细、色绿隐翠、茸毫披覆、卷曲似螺，具“蜜蜂腿”的特征；内质汤色嫩绿，香气鲜雅、兰韵突出，滋味鲜醇、回味绵长，叶底柔嫩。
机械加工工艺流程
鮮叶拣剔→杀青→揉捻→初烘→做形→提毫→足干。
传統加工工艺流程
解叶拣剔→杀青→热揉成形→搓团取毫→干燥。
特立独行——六安瓜片
六安瓜片性格怪异、特立独行。
把人把六读做6，他把六读个lu.
别人爱芽，他爱叶。
产地：皖西金寨、霍山、六安境内，以齐头山蝙蝠洞一带所产者为最佳。
品质特征：六安瓜片外形叶缘向背面翻卷，每一片不带芽和茎梗，微向上重叠，形似瓜子，自然平展；机制瓜片卷曲度大，似条状，有人称“瓜条”色泽宝绿，大小匀整。内质香气清高，水色碧绿，味甘鲜醇，叶底黄绿明亮。
传统加工工艺流程
鲜叶验收→生锅→熟锅→毛火→拉小火→拉老火→成品茶。
机械加工工艺流程
鲜叶摊放→滚炒杀青→轻揉→理条机做形→远红外烘焙→辉锅机上霜→远红外烘焙→成品茶。
最白绿茶——安吉白茶
安吉白茶，常常被用来做六大茶类的科普。
没办法，一个芽叶泛白的绿茶叫做白茶，咋能叫人不发蒙？
但安吉白茶的名声不是因为科普来的，而是因为其“鲜爽”来的。
产地：浙江省安吉县所辖区域，
品质特征：
外形挺直略扁，色泽翠绿，白毫显露；清香高扬且持久，滋味鲜爽，味甘生津。
“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。
“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。
安吉白茶所含茶氨酸比一般绿茶要高，所以滋味尤其鲜爽。
