海胆是大连，烟台，威海一带的海中珍品。海胆黄是新鲜海胆剥开壳子取出来的鲜肉，用海胆黄加工而成的海胆酱，味道鲜美，营养丰富，可以即食，可以蒸蛋炒蛋，做汤，别有风味。
6.番茄酱
番茄酱，是番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。
番茄酱可以即食，也是很多菜肴的重要配料。做菜使用番茄酱，味道酸甜爽口，色泽红润鲜亮，使菜肴更有食欲。
7.芝麻酱
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，香味浓厚，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱，其中白芝麻酱用途更为广泛。
芝麻酱可以用来拌凉菜，做麻汁面，做火锅底料，可以说是最香的一种酱了。我们这里的农贸市场，有很多经营调料的摊位，老板当场现磨芝麻酱。磨酱的时候，那浓浓的芝麻香味，让人忍不住咽口水。
8.辣椒酱
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是比较常见的调味品。以湖南，河南，四川，重庆生产加工为主，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道更鲜美。
辣椒酱蘸食馒头，饼，拌面，拌饭，香辣油润，特别下饭。
9.牛肉酱
牛肉酱采用传统工艺，以鲜牛肉为主料，辅以精盐、白砂糖、植物油、豆瓣酱、五香料、辣椒、花生、芝麻等炒制而成，味道醇香浓厚。牛肉酱可以拌饭、拌面，用来拌菜、炒菜味道更香，是近些年比较流行的一种酱。
10.果酱
目前市面上的果酱品种繁多，常见的有草莓酱，蓝莓酱，樱桃酱，苹果酱等，甘甜美味的果酱营养丰富，是面包类甜食的好伴侣。
除了以上这10种酱，还有很多形形色色的酱，比如香菇酱，沙拉酱，葱油酱，酸汤酱，芥末酱，黑胡椒酱，桂花酱，玫瑰花酱等，真是让人眼花缭乱，心动不已。怎么样，以上这些酱，您吃过几种？哪个是您家乡的酱？哪个是您最喜欢吃的酱？
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