(图一)。在激素环境合适时，氨基酸也会用于合成更多的自体蛋白质。但这种合成不仅包括肌蛋白的合成，也可能包括重要的血液蛋白质或肝脏蛋白质的合成。
极度过量摄入膳食蛋白质时，氨基酸代谢库的吸收能力以及身体合成新蛋白质的能力会难以应对这种情况。因此，体内蛋白质供过于求会导致更多能量流失(图一 )。
小结
膳食中的氨基酸是人体内氮元素的来源。人体的几乎每一种功能都受到由氨基酸构成的蛋白质的直接或间接影响。人体每天要转化大量蛋白质，这会消耗大量能量。根据体内蛋白质更多处于合成状态还是分解状态，我们可以称体内正处于正氮平衡、氮平衡或负氮平衡状态。运动者为了增肌，要努力使体内形成正氮平衡、合成代谢占上风的新陈代谢环境。为此，运动者关键是要有针对性地训练、合理地休息以及摄入充足的热量和膳食蛋白质。
