茶园里，还发现了不少用毛竹竿搭起来的简易架子。很牢固，人可以站上去，方便茶农去采摘高处的茶叶。为防止雨天雨水灌进竹筒里，茶农们在一个个朝天的竹筒口包上了防水布，再用绳子扎进。
茶园里茶树众多，为了让采茶工人不采错地盘，每个茶老板都会在自己的茶树区域竖块小牌子，上面写上自己的名字。记者发现，这片区域，“小强”出现的频率很高。看来这位“小强”老板的茶田规模相当大。巧的是，当我们下山时，正好就碰到了“小强”老板上山来视察自家茶树。
“哎呀，别叫老板，也就十几亩。”“小强”老板谦虚摆摆手，“规模嘛，只能说算大，但也不是最大的。”
通常，像“小强”这样的大户头，都会从金华、衢州等地请采茶工来帮忙，今年采茶季，他一共雇了16个工人，一季下来能采500斤左右的茶叶。
除了龙井43，满觉陇村主要是“群体种”，占到了80%以上。这些老茶树相对就性子比较耐，喜欢慢慢长，目前芽长都还在1.5cm以下，部分区域的茶芽甚至才刚刚萌动。用当地村民的话说起来，“茶树还在困觉，要等它醒转来。”根据标准，特级龙井茶的采摘标准一般要达到2.3-2.5cm左右。
当然，也不会等太久了，预计在3月中旬后期到下旬，就会进入全面开采阶段了。
采完茶，下一个流程就是炒茶。满觉陇村民胡国雄是西湖龙井炒茶技艺传承人，今年52岁，从13岁就开始炒茶。直播记者来到他家时，他正在一口大锅前炒茶，锅的直径大概有80cm，但这么大的锅，一次只能炒一小碟茶叶。“锅内温度有200度，茶叶是90度左右，手工炒都是用手的，这叫‘杀青’，把茶叶的水分给弄出去。”
手工炒茶的茶人，都有个特点，一双手布满水泡和老茧。“这个没办法，手工炒茶，手就是要变成这样的。现在很多是机器加工的，手工的少了，我很怕后继无人，所以也一直在带徒弟。”
胡国雄的父母年逾八十，早晨起来采茶，采的茶交由儿子加工，今天加工作坊里还有些冷清，只有他一人，不过明天就热闹起来了。“今天才刚开采，炒茶工人都要明天才来，明天我这里，8口锅，全部工作。”
与往年相比，今年杭州西湖西溪景区针对西湖龙井茶进行数字化建设。辖区3家单位正在建设西湖龙井茶区块链、物联网项目，以便更科学有效的进行西湖龙井茶源头管控，过程管控，成品管控，实现商品一物一码，真正实现一片叶子从茶园到茶杯的溯源。
也就是说，从种植到鲜叶采摘、杀青、青锅、摊放、辉锅、摊凉、成品，每一个程序都有严格的质量标准进行管控。
另外，春茶采摘期间，还会有丰富的配套活动。3月30日，在西溪湿地将举办2021年西湖龙井春茶节活动，下旬开展西湖龙井茶手工炒制比武。
