今天来做煎饺,和锅贴差不多,大大的煎饺,又脆又多汁,下面煎上面蒸,非常好吃。
By 卖糕的猫
用料
- 中筋面粉 200g
- 盐 1g
- 水 220g左右
- 猪肉 200g
- 玉米 1根
- 葱 2根
- 姜末 3g
- 蛋清 1个
- 清水 5g
- 五香粉 1茶匙
- 酱油 2茶匙
- 胡椒粉 3g
- 麻油 2茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 糖 2茶匙
做法步骤

1、首先把饺子皮的材料准备好。

2、将材料放入打面缸,慢慢地加入水。

3、揉成这样就可以不用加水了。

4、盖住醒面20分钟。

5、20分钟之后稍微揉光滑。

6、继续盖住醒面1小时。

7、猪肉末里加入姜末,盐,糖,五香粉,胡椒粉,糖,酒等调味料,搅拌到起筋。

8、然后加入蛋清,搅拌到完全吸收。

9、加入葱花,拌均匀。

10、然后加入玉米粒。

11、彻底拌均匀拌起筋,注意全程要同一个方向搅。

12、拿出醒好的面团,中间挖个洞。

13、双手慢慢在洞中撑大。

14、掐断,现在我们下剂子。
