之后，另一位志愿者不知是饥饿还是什么别的原因，开始无法进行排尿。这种症状持续了好几天，最终他开始了尿血。被送到医院后，医生将其诊断为泌尿并发症，出现疾病也就意味着数据已经没了意义，凯斯提前结束了这名志愿者的实验。
与此同时的其他志愿者依旧在饥饿的痛苦当中煎熬，所有人都感觉自己离疯不远了，他们感到绝望、萎靡不振，精神状态一会狂躁，一会抑郁。但这时实验才只过去了一半，后来凯斯教授还观察到，这些志愿者会成群结队地跑到饭店当中，他们不是吃饭，而是看别人吃饭，边看边傻笑。还会去甜品店中买各种点心，分发给路边的小孩，一边看着他们吃，一边啃着自己的手指傻笑。
他们开始精神涣散，无法集中注意力，做什么事情都是丢三落四。这时的他们已经被饿得脸部下垂，双眼眼窝深陷，眼球惨白得如同一张纸般，大腿浮肿、腹部塌陷。走路甚至是坐着
对他们而言，都成了重体力劳动。但就算是这时，每周那35公里的长跑却仍然在继续，他们已经从原来的130-140斤瘦到了90斤。除了长跑外，他们停止了除了吃饭以外的几乎所有活动，所有人都活得像一具行尸走肉。
最终，实验还是结束了，36人里只有32人最终坚持了下来，他们不再被限制饮食，开始像中了邪一般暴饮暴食，他们开始疯狂的食用一切自己所能食用的东西。实验结束后的第二天就有人被送到了医院洗胃。他们不是因为饥饿而进食，只是单纯地为了吃而吃。
即使在实验结束后的三个月中，大部分人的脂肪都达到了实验前的1.4倍，但他们的焦虑与幻觉在后续长达一年的时间当中都没有消失，甚至有部分人的后遗症长达三年有余。人类历史上影响最大，是第一次，同时也是最后一次的系统地对节食人群的试验证实，长期节食会对生理和心理造成严重影响。
由于该项试验看起来极为残忍，严重违背伦理道德，因此这类实验将会被永远地封存。1945年战争结束后，凯斯教授的研究成果被印成了小册子，它被发放到了欧洲和亚洲那些救援人员的手上。当时战争刚刚结束，饥荒正在全球蔓延。有人说这场实验是伟大的饥饿实验，说他们是用和平的信念拯救数百万生命的英雄。但事实上，很多救援人员从一线带回来的故事比这更加恐怖，我们实在无法描述。
也许看完这个实验以后，你再看历史书上写的饿殍千里，易子而食，你会更有感触。这不是史家在惜墨如金，而是只有真正见过饥荒，体验过饥荒的人，才能明白饥荒到底有多么恐怖。
