第三个指标：营养成分
我们喝酸奶最终还是为了吸收其中的营养，因此在购买的时候也别忘了营养成分表这个关键信息。
牛奶有着“白色血液”的称号，足以说明其营养价值之高，而以纯牛奶为主要原料发酵而成的酸奶，营养含量自然也不会低。无论是牛奶还是酸奶，都是蛋白质和钙的优质来源，所以我们在挑选酸奶的时候要重点营养成分表中蛋白质和钙的含量，一般的酸牛奶的蛋白含量应当能做到每100克为2.8g到3g上下，我在购买酸奶时一般会优选钙含量为每100克为80毫克到100毫克上下的来进行购买。
而下图为一款乳酸饮品的营养成分表，可以明显看出，其中的蛋白质以及钙含量要明显偏低，可见这三个标准都是相辅相成的。
综上所述，要想买到真正的酸奶，需要选择原料表中第一位是生牛乳，执行标准为GB19302，并且营养成分表中蛋白质和钙含量高的，这样的才是健康的好酸奶。
原味酸奶VS风味酸奶
原味酸奶一般是指纯酸奶，是由新鲜牛奶发酵而成，其中没有添加其他的成分，在口感上会更酸一些，但是其营养成分更丰富，而且没有添加剂的加入，喝起来更加健康。
风味酸奶是指除了生牛乳，乳酸菌以外，还添加了如食品添加剂、营养强化剂、增味剂，果蔬或谷物等，与原味酸奶相比起来，风味酸奶在口感的选择上更加丰富多样，但是由于各种“添加剂”的加入，其营养成分也会发生相应的变化，尤其是糖分，脂肪以及钠的含量通常会更高一些，我们在挑选的时候要根据自己的需求进行抉择。如果是给小朋友饮用的话，建议尽量选择原味酸奶。
低温酸奶VS常温酸奶
低温酸奶是指需要放到冷藏柜中进行冷冻保存的酸奶，其保质期比较短，一般为28天左右甚至更短，低温酸奶在生产的过程中是采用低温灭菌的方式，达到杀死微生物病菌的目的，其中保存了较多的“活的乳酸菌”，因此也被称为“活菌型酸奶”。
常温酸奶则是指可以在常温下保存的酸奶，其保质期比较长，通常为6个月甚至一年。常温酸奶在生产过程中采用了高温灭菌的方式，因此其中的大部分活菌都被杀死了，中含有少部分的有益菌，因此也被称为“灭菌型酸奶”。
所以从有益菌这方面来看，选择低温酸奶更佳。
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