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油要烧多久(油烧200度要几分钟)

常驻编辑 生活妙招 2022-02-05 几分钟   多久   油烧

老式炸大鸡腿

说实话,刚开始刷到老式炸大鸡腿的店要排队还限购我是不理解的,自己做过才知道,原来这是个妈见打的食谱,因为实在太费油了,难怪大家宁可排队也不自己做!Pf5拜客生活常识网

网红店20元1个的网红炸鸡腿,自己在家做,极致酥脆,好吃到舔手

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不过抛开费油不说,老式炸大鸡腿确实香酥可口,它跟快餐店炸鸡腿不同,快餐店炸鸡腿是裹了厚厚一层面糊,所以外脆内嫩。老式炸大鸡腿,严格来说跟嫩就扯不上边了,但却极致的酥脆!所谓有得必有失,这也是美食的一种哲学吧。Pf5拜客生活常识网

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想要把老式大鸡腿炸酥脆,油温绝对不能低,但是在第一次炸的过程中,特别家用燃气灶,很难维持足够高的油温,所以我们要捞出来重新升温进行一次复炸,这就是老式炸大鸡腿酥脆的秘诀啦。Pf5拜客生活常识网

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材料

全鸡腿 2只 / 孜然粉 2g / 辣椒粉 1gPf5拜客生活常识网

黑胡椒粉 1g / 姜黄粉 1g / 盐 1gPf5拜客生活常识网

白糖 2g / 生抽 12g / 香辣粉 适量Pf5拜客生活常识网

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做法

▼ 步骤1Pf5拜客生活常识网

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把两面都划开,可以划深一点,这样更容易炸透。Pf5拜客生活常识网

▼ 步骤2Pf5拜客生活常识网

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再用叉子戳洞,会更容易入味。Pf5拜客生活常识网

▼ 步骤3Pf5拜客生活常识网

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鸡腿放入保鲜袋,加入孜然粉2g、辣椒粉1g、黑胡椒粉1g、姜黄粉1g、盐1g、白糖2g、生抽12g。Pf5拜客生活常识网

▼ 步骤4Pf5拜客生活常识网

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给鸡腿做一个深度按摩,将鸡腿和调料充分揉匀。Pf5拜客生活常识网

▼ 步骤5Pf5拜客生活常识网

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然后送入冰箱冷藏一晚,心急吃不了热豆腐,想要入味就忍一晚上吧。Pf5拜客生活常识网

▼ 步骤6Pf5拜客生活常识网

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第二天取出鸡腿,两面都沾上一层薄薄的面粉待用。Pf5拜客生活常识网

▼ 步骤7Pf5拜客生活常识网

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