鸭肉这样做真好吃，皮焦肉香
By 静香爱下厨和追剧
用料
- 鸭肉 半只
- 青尖椒 1个
- 小洋葱 2个
- 姜 几片
- 蒜 几瓣
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 小茴香 适量
- 花椒粒 适量
- 蒜苗 几根
做法步骤
1、鸭肉冷水下锅焯水
2、小洋葱，蒜切片
3、辣椒切段，蒜苗切段
4、先爆香姜蒜小洋葱，然后加入香料爆香
5、接着倒入焯水的鸭肉翻炒
6、调味然后翻炒均匀
7、接着倒入一罐啤酒，几颗冰糖，盖盖焖
8、焖好了加入蒜苗跟辣椒段，再焖3分钟即可
9、香喷喷的小炒鸭肉就做好啦
鸭肉的营养功效
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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