热水上锅蒸时，首先就是蒸皮，皮熟后就可以有效保护水分营养的流失，红薯吃起来糖汁四溢，绵软香甜。
正确做法是：锅中烧水，加入少许盐水中，俗话说“要想甜，加点盐”，盐水能更好激发红薯的甜味，盐水烧开后，放入清洗干净的红薯盖上锅盖上锅蒸。
第三点：中途不揭盖、不加水
蒸红薯最忌中途揭盖加水，因为揭盖后，锅中水蒸气很容易跑掉，加水锅中温度立马就降下来了，这样容易导致红薯成夹心，红薯跟大米一样，如果不一次性蒸熟，成为夹心后，就很难再二次蒸熟了，所以中途切记不要揭盖、加水。
正确做法：一次性加足够量的水，宁愿多点也没事，大火烧开蒸10分钟，然后转小火蒸20分钟，关火后等落汽再揭开锅盖，取出红薯食用。
红薯保存方法
现在正是红薯大量上市的时候，也是价格最便宜的时候，难免会多买一些放起来慢慢吃，那么新鲜的红薯怎样才能保存更久，不烂水分少流失呢？下面教大家几个实用的方法：
1.纸箱保存法：把红薯带泥巴晒几天，晒干表面水分后，找一个大纸盒，最下面放一层旧报纸或不用衣服，然后摆一层红薯，然后再摆一层报纸或衣服，如此类推，一般把红薯放完，这样可以防止红薯水分流失快，受到潮湿空气的影响，从而大大延长存放时间。
2.普通保存法：还是把红薯表面晒干，然后放在阴凉通风的位置，最好还是用旧报纸垫着，这样也可以存放很久。
3.冰箱保存法：首先把红薯清洗干净，然后沥干水分，再用保鲜膜一个个封好，最后放入冰箱中，可以存放半年不坏，这种方法只适合少量存放。
水墨话语
金秋十月，除了丹桂飘香，红薯也飘香，天气冷时，蒸一锅红薯，拿在手里暖暖的，吃起来甜甜的，而且营养丰富，饱腹感强，多吃也没事，夏天吃西瓜，秋冬吃红薯，也是应季而食。
好啦！以上就我今天分享的内容，大家还有哪些蒸红薯的小妙招，欢迎分享出来，如果觉得这篇文章对你有帮助，希望得到你的、点赞、转发，我将给您带来更多美食知识。
