第七步：蛋糕烤好后，将蛋糕取出，在距离台面30厘米的高处，自由落体到台面上，震出热气。然后倒扣在烤架上放凉。放凉后脱模，松软香甜的戚风蛋糕就做好了！做法简单又好吃，吃着比蛋糕店卖的还香。
蛋糕放凉以后，可以分成3层，加入打发好的奶油，和自己喜欢的水果、坚果碎，简单装饰一下，作为生日蛋糕也不错哟！
温馨小贴士：
- 很多朋友说不喜欢吃甜，在打发蛋清时不加白糖可不可以。白糖不只是调味的，它还能起到让蛋清定型的作用。所以如果不加白糖的话，蛋糕容易消泡，最后成品不起发。
- 每款烤箱的温度有差异，烤到最后几分钟时，一定要注意观察蛋糕的变化。
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