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三河米饺
以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。
吴山贡鹅
为合肥长丰县盛产，该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩味美。其卤制方法独特，传说秘方传自吴王夫人的后代，迄今已逾百年。
中国菜以鹅为主料的好像并不太多，最有名的应该是广东的深井烧鹅了。
吴山是地名，这里盛产大白鹅，所以其实吴山贡鹅原是指吴山的特产鹅，这里产的鹅烧，卤，炖，烤都可以，但其中以卤鹅最好吃，所以一般说到吴山贡鹅，就是专指的卤鹅。
4.名人事迹
包拯
包拯（999年－1062年7月3日），字希仁，庐州合肥（今安徽合肥肥东）人，北宋名臣。天圣五年（1027年），包拯登进士第。累迁监察御史，曾建议练兵选将、充实边备。历任三司户部判官及京东、陕西、河北路转运使，后入朝担任三司户部副使，请求朝廷准许解盐通商买卖。知谏院时，多次论劾权贵。再授龙图阁直学士、河北都转运使，移知瀛、扬诸州，历权知开封府、权御史中丞、三司使等职。嘉祐六年（1061年），升任枢密副使。因曾任天章阁待制、龙图阁直学士，故世称“包待制”、“包龙图”。嘉祐七年（1062年），包拯逝世，年六十四。追赠礼部尚书，谥号“孝肃”，后世称其为“包孝肃”。有《包孝肃公奏议》传世。包拯平生整治吏治、注重生产、巩固国防、举贤任能、为民请命，颇有政绩，是中国历史上的名臣，杰出的清官代表。包拯之名，成为清廉的象征。
周瑜
周瑜（175年-210年），字公瑾，庐江舒人 。东汉末年名将，出身庐江周氏，洛阳令周异之子，堂祖父周景、堂叔周忠，都官至太尉。长壮有姿貌、精音律，江东有“曲有误，周郎顾”之语。周瑜少与孙策交好，21岁起随孙策奔赴战场平定江东，后孙策遇刺身亡，孙权继任，周瑜将兵赴丧，以中护军的身份与长史张昭共掌众事。建安十三年 （208年），周瑜率军与刘备联合，于赤壁之战中大败曹操，由此奠定了“三分天下”的基础。又率军大破曹仁，拜偏将军领南郡太守。建安十五年（210年）病逝于巴丘，年仅36岁。
杨行密
杨行密（852年-905年），原名行愍，字化源，庐州合肥（今安徽长丰）人。南吴开国国君，庙号太祖。杨行愍原为庐州牙将，中和三年（883年）拜庐州刺史，归淮南节度使高骈。光启二年（886年），因高骈要求，改名杨行密。乾宁二年（895年），封弘农郡王。吴越王钱镠派兵攻打杨行密，兵进苏州。杨行密命周本御敌，却作战失利，失苏州。杨行密经过充分准备，派李神福进攻钱镠，于杭州大败钱镠军队并活捉其大将顾全武。经过长期混战，杨行密在江淮一带立足。天复二年（902年），进封吴王。杨行密于江淮举起割据大旗，遏止朱温南进步伐，成功避免全国更大范围动乱。其奠基之吴国，实现由藩镇向王国的转型，南方割据势力与北方中原政权并存的局面得以实现，为南唐奠定基础，开启唐宋之交政治整合和经济文化中心南渐先河，有“十国第一人”之誉。
