开门七件事，柴米油盐酱醋茶！
然而，可悲的是，酱油和醋仿佛同源不同命。
也是，“酱茅”只有一个，食醋行业却出不了一个“海天”！
当海天味业的市值冲破5000亿的时候，成立20年、来自中国“醋都”的山西紫林醋业还在IPO的路上艰难前行；
而上市公司恒顺醋业一年的业绩也不过是海天味业的零头，还被质疑“能否杀出重围”。
前不久，对上市心存执念的紫林醋业，再次敲响了资本市场的大门。
要知道，被寄予厚望的山西醋企代表紫林醋业5年时间内三度冲击上市，但都无果而终。
如今，这已经是紫林醋业第4次递交招股书，如能成功上市，它将成为“醋业大省”首家上市醋企。
只是，山西老字号紫林醋业这次能如愿敲开IPO的大门吗？
壹
近日，证监会官网披露了山西紫林醋业股份有限公司（简称“紫林醋业”）新的招股说明书，这家从“醋业大省”山西清徐县走出的醋企再次开启了自己的IPO征途。
公司拟在上交所主板上市，公开发行不超过2753万股，募资金额约5.74亿元，用于生产线建设、营销推广、信息化和科技中心建设四个方向。
值得一提的是，这是5年内紫林醋业第4次向IPO发起冲刺。
拥有国产第二大食醋品牌的紫林醋业资本之路却并不顺畅，紫林醋业分别于2016年6月20日、2017年12月20日、2020年6月22日报送递交招股书。算上这次，紫林醋业已经是第四次递交首发申请文件了。
作为醋业大省目前唯一有望上市的醋企，希望这一次它能够成功吧！
提到山西，除了煤矿之外，大多数人的第一反应都是“老陈醋”。我国的醋业市场中，因为酿造的工艺和方法各不相同，很早就形成了“山西老陈醋”、“镇江香醋”、“福建永春红醋”和“四川保宁醋”的四大名醋。
而作为山西老陈醋生产商之一的紫林醋业2000年成立，是国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业、山西省农产品加工“513”工程重点龙头企业；
同时也是具有广泛知名度和美誉度的地理标志产品品牌。地处有“中国醋都”之称的山西省清徐县，山西省清徐县是中国四大名醋之一“山西老陈醋”的发源地。
紫林醋业主营业务为食醋系列产品、醋饮料、料酒、酱油等的研发、生产和销售。
贰
在食醋行业中，因为消费者口味的原因，大多为区域性企业，行业集中度低，也较难全国化的扩张。
从山西省内食醋生产企业的品牌影响力来看，山西省内以“紫林”“水塔”和“东湖”三大品牌为代表，具有较好的市场占有率和品牌影响力。
尤其是紫林醋业，根据中国调味品协会统计，2018-2020年来紫林醋业食醋产量规模居于行业第二名，仅次于恒顺醋业。
