鸡蛋是一种生活中常见的食物，含有丰富的蛋白质和微量元素。适量食用有益健康，很多人经常吃鸡蛋。如果鸡蛋摇起来感觉不稳，最好不要吃。很可能是变质了或者有其他异常。
当鸡蛋摇动时，它们都在里面移动。它们还能吃吗？
不建议吃有晃动感的鸡蛋。这可能是因为鸡蛋没有完全煮熟，吃了有拉肚子恶心的风险。不推荐，但要煮熟后吃。生鸡蛋也会有晃动的感觉，说明鸡蛋存在异常，主要与运输损耗、长期存放、细菌入侵等原因有关。建议不要吃，以免不适。
1.运输损耗:运输过程中剧烈晃动会使蛋黄分散。颤抖的时候有一种颤抖的感觉。打开后可能不会有异味或变质。虽然不舒服的可能性很小，但还是建议不要吃；
2.长期保存:如果鸡蛋放置时间过长，可能会受到温度等因素的影响。蛋清中的水分扩散到蛋黄中，蛋黄随着水分的入侵逐渐增大，直至蛋黄膜破裂，产生晃动时的晃动感。这种情况下，鸡蛋容易被细菌污染，营养价值大打折扣。如果放太久，它们可能会闻到臭鸡蛋的味道，所以不能吃。食用后会刺激胃肠道，产生腹痛、腹泻等不适症状。及时去医院控制症状；
3.细菌入侵:蛋壳表面分布着大量的微孔，细菌可能通过这些微孔进入蛋壳。尤其是蛋壳膜老化破损，细菌更容易污染鸡蛋，打开后有异味。这种鸡蛋不能吃。食用后不仅出现上述胃肠道症状，还可能发生食物中毒。你需要马上去医院治疗。
另外，肉眼可以看到生鸡蛋的壳色暗淡，壳上有斑点或霉点。我觉得手很轻。如果晃动时有声音，说明鸡蛋可能已经碎了，不能再吃了。应该及时处理。注意正常储存时的温度。应在室温下置于阴凉通风的环境中。放入冰箱前，不要用水洗，以免破坏蛋壳上的保护膜，增加鸡蛋污染的风险。存放时间不宜过长，以免鸡蛋变质。
怎么看鸡蛋是不是坏的？
1.看:新鲜蛋壳表面有一层白色粉末，感觉不均匀；新鲜的鸡蛋表面光滑，可能会伴有一些发霉的斑点或看起来很暗的斑点。
2.摇:用拇指、食指、中指抓住鸡蛋，靠耳朵摇。如果听起来很坚实，证明鸡蛋是新鲜的；如果晃动时有声音和震动，鸡蛋可能不新鲜。
3.图:在光源下看鸡蛋，可以清楚地看到蛋清和蛋黄的分界线是鲜鸡蛋；如果一个鸡蛋的空腔很大，并伴有黑点，证明不新鲜。
鸡蛋如何保存不变质？
1.冷藏
通常情况下，新鲜鸡蛋的保质期在一个月左右，但只有两个星期才能保证新鲜度。买回来的鸡蛋最好放在4-10摄氏度的冰箱里。冰箱的低温可以减缓鸡蛋中二氧化碳和水分的排放，延长鸡蛋的保存时间。
注意:不要将鸡蛋存放在冰箱中，因为过低的温度会导致蛋液凝结，打破蛋壳，改变蛋白质。
2.放下笔尖。
鸡蛋的顶部应该朝下，圆形的一端应该朝上。由于圆端有气室，向上的气室可以保持鸡蛋的呼吸，延长鸡蛋的储存时间。
3.储存时不要清洗。
鸡蛋除了内膜，还有一层外膜，可以用水冲走。外膜可以防止蛋壳上的细菌侵入鸡蛋。清洁蛋壳后，有利于微生物进入蛋内。此外，鸡蛋清洗后残留在蛋壳表面的水分也可能有助于细菌繁殖。所以，如果买回来的鸡蛋不是特别脏，就不要清洗。如果蛋壳上有鸡粪、鸡毛等污垢，可以用干布或纸巾擦掉。
