棕榈高地
服务无与伦比，也多亏了棕榈高地，Ripert不再是大开曼岛唯一的名厨。Khalil聘请了主厨Jake Tyler Brodsky，他以前是纽约市标志性的11 Madison Park，负责掌舵其超级时尚的海滨餐厅Tillies。“Brodsky欣赏经典的加勒比菜肴，灵感来自大开曼岛的当地农产品和农场，”Brodsky创造了一种休闲但同样优雅的替代品，可以替代Riper's Blue，提供室内和室外餐饮以及以海鲜为主的美味菜单。
由棕榈高地提供
棕榈高地还有很多其他景点在工程中。它目前正在建造一个巨大的丛林主题水疗中心，由建筑师FOOD-New York设计，他们为Virgil Abloh和MoMA做过项目。《标准晚报》报道说，它“受到古代世界及其仪式社会方法的启发，并设计了迷宫般的绿色植物，点缀着冷热游泳池”，以及“室外土耳其浴室，红外线桑拿浴室，拳击区甚至田径跑道”，其他项目也处于不同的完成阶段。
由黑海胆提供
在不情愿地检查了棕榈高地之后，我们爬上了莫克河，沿着海岸向大开曼岛的东区和黑海胆（Black Urchin）行驶，这是一个全新的，真正独特的精品豪华酒店，由巨大的套房和私人别墅组成。
岛上的这一部分点缀着豪华的私人住宅，包括据报道由亿万富翁马克·库班（Mark Cuban）拥有的住宅，在黑海胆（Black Urchin）停留感觉就像加入俱乐部一样。它已经受到体育明星和名人的欢迎，他们要求比典型的豪华度假村提供更多的隐私。
由黑海胆提供
黑海胆有许多游泳池，还有一个总是宁静祥和的私人海滩。这里的设计是超高端的现代，感觉每一寸都是价值数百万美元的A级住宅。它尚未广为人知，增加了其逃避现实的吸引力。每间住宿，包括六卧室和七卧室私人别墅，以及四卧室套房，都配备了最有品味和豪华的装置。这是最好的现代优雅。
由黑海胆提供
酒店拥有敬业且善于交际的工作人员，包括礼宾人员，可以满足您的各种心血来潮。抵达时有一瓶冰上的Möet等待我们，礼宾部很好心地出去，给我们买了一些生活用品来装满高端冰箱。想在风景如画的泳池旁喝杯鸡尾酒吗？你只能问。同上，任何其他要求，从乘船游览到烧烤。我们唯一的遗憾是没有带足够的朋友来填满所有备用卧室。
开曼群岛旅游部
黑海胆的另一个主要景点是店内私人主厨雷米主厨。这位风度翩翩的大师拥有27年的烹饪经验，曾在各种国际机构担任过多个职位。他会来你的别墅，准备你的饭菜，而你擦掉那瓶Möet，提前给你发了一长串菜单选项。
主厨雷米（Remy）在第一版的《国际厨师名人录》（The International Who's Who of Chefs）中成为世界上最好的厨师之一，他使我们在黑海胆已经非常出色的住宿更加特别。很容易理解为什么某个超级明星歌手想要买断整个度假村，也希望他每天24小时待命。
