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第一款便是董酒了,它身上有两大独特标签。
其一,酒香独特,是一种淡淡的药香,它也是唯一一款用中草药酿造,却没有被称之为药酒的白酒。
其二,工艺独特,其所用的大小曲和百草入曲工艺,曾3次被列为国密!
曾经和茅台并驾齐驱不落下风,可以称得上是“扫地僧”级别的白酒。
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只不过后来由于自身对发展前景的错误判断,舍弃了董香老酒的根基,转而征战浓香领域受到了重创。
加上其所用部分中草药难以寻觅,使酒厂一度陷入困境。虽说现在没有往日的辉煌了,但不少来贵州旅游的朋友都想喝上几口尝尝鲜。
说到这里,饭店老板顿了一顿,随后对王女士说,虽说董酒很不错,但是因为香味过于奇特,不少人接受不了,所以除了董酒外,还有一款产于贵州省赤水河上游的金沙回沙酒。
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曾名为金沙窖酒,后来又融入回沙工艺,因此改名金沙回沙酒。回沙工艺也成为它独辟蹊径的关键所在。
采用传统大曲工艺酿造,基酒又经3年窖藏。酒体微黄,酒味醇厚,口感较为细腻。
此工艺让出酒率大大提高,但也带来了酒味偏淡的瑕疵,没有坤沙酒的酱香醇厚之感。因此必须用陈年老酒进行勾调,来弥补余味不足的遗憾。
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虽然目前此酒处于“归隐”状态,但还有不少老酒友对其喜爱有加。
王女士在得知整个来龙去脉之后,不禁感叹:虽然菜是贵了点,但这酒是真不赖啊!这样一看也不算亏。
大家觉得王女士这次是亏了还是赚了呢?