花蛤没有沙子怎么养的
啰嗦一句：花蛤焯水时间不要过久，开口后即可捞出，因为我们还要再进行二次烹饪，焯水时间过久，花蛤就会失去原本的鲜味，而且蛤肉也会太老咬不动。
以上就是我做花蛤总结的几个小技巧，有更多花蛤烹饪技巧的小伙伴，欢迎您留言讨论，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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花蛤没有沙子怎么养的2
花蛤是我们烟台人待客的必备菜，五元钱就能炒上一大盘，下酒又下饭，简单又实惠。爱吃花蛤，不只是因为它便宜，更喜欢它的鲜，做汤，清炒都特别鲜美。
这些日子减肥改变了路线，以前都是早晨起床后去小区后面的公园爬山，从上个周开始每天步行半个小时去早市，既锻炼了身体，还能买点新鲜的小菜。这不，今早看花蛤新鲜，十元三斤，就买了点回来，给媳妇做了个花蛤蒸蛋，出锅我没吃着，媳妇吃完擦擦嘴，说明天还要吃。
花蛤好吃，但是处理不好，就会有沙子，腥味还重，那么做沙蛤之前应该怎么处理呢？做花蛤，切记不可直接焯水，多加这2步，花蛤鲜嫩无沙，还不腥。
下面就分享一下花蛤蒸蛋的详细做法，喜欢的朋友可以参考一下：
【食材】：花蛤半斤，鸡蛋4个，葱，姜适量
1.花蛤买回来之后冲洗一下，放在盘里，加入1勺盐，适量老黄酒（没有老黄酒用白酒也可以），适量白米醋，再加入几滴香油。搅拌均匀静置1个小时，这样一可以让花蛤吐出沙子，二是能保证炒出的花蛤没有腥味，口感更嫩，更入味。
2.花蛤静置1个小时后，我们把它多冲洗几遍，冲去花蛤吐出的沙子。然后加入葱段，姜丝，料酒，生抽再腌制10分钟，这一步也是为了去腥，而且更入味。
3.十分钟后，我们把花蛤焯一下水，腌制花蛤的料汁不用倒掉，一起倒入锅内焯水，待花蛤全部张开嘴即可捞出。
4.碗内打入4个鸡蛋，然后加入1.5倍的水，经过多次尝试，我觉得这个比例做出的花蛤蒸蛋特别滑嫩，把鸡蛋完全打散。然后加入适量盐，胡椒粉，再次搅拌均匀。
