黄金芽属光照敏感型,黄色系变异,芽白型中生种 ,春、夏、秋三季新梢表现为黄色,尤以夏秋季最黄,每轮新梢黄色可持续 2 个季节以上。 光照强度变化对茶树新梢白化影响最明显,茶树白化启动的光照阈值为 1.1 万 ~1.5 万 lx ,适宜范围为 1.5 万 ~6.0 万 lx 。
白化叶易受低温、高温干旱、强光影响而产生生理障碍,光照过强将造成新梢日灼损伤、树势减退、白化叶抗逆下降等现象,低温冻害可引起叶片枯焦、脱落和叶梢枯死等 。 黄金芽体内叶绿素、花青素含量均较少,氨基酸含量高于常规品种,茶多酚含量低于常规品种,酚氨比小,其品质特征为干茶色泽金黄、汤色橙黄、叶底明黄、滋味甘鲜。
宜宾市地处川、滇、黔结合部,地跨北纬 27°50′~29°16′ 之间,海拔高度 236~2 008 m ;属亚热带湿润季风气候区,低丘、河谷地带有南亚热带气候属性,年平均气温约 18 ℃ ,年降水量 1 050~1 618 mm ,年日照时数 1 000~1 130 h ,无霜期 334~360 d ;土壤呈南北过渡带特性,土层深度达 20~50 m ,表土颗粒以粉砂黏粒为主。 由于基岩为水平沉积岩,土体发育常见典型的黏盘层,黄刚土黏粒含量高,交换性氢、铝和盐基离子较高,矿质养分丰富, pH 值 4.5~6.5 的土壤占全市土壤总面积的 69.8% ,较适宜茶树生长。因黄金芽具有优异的品质特征及较高的经济效益, 2015 年前后,宜宾市高县、翠屏区、叙州区等地引种黄金芽,至今已有上万亩。
2015 年 10 月, 翠屏区引种黄金芽。 园地开垦后,基肥施菜籽饼 6 000 kg/hm 2 、农家堆肥 30 t/hm 2 、硫酸钾复合肥 2 250 kg/hm 2 ,以大行距 180 cm 、小行距 33 cm 、穴距 30 cm 双行双株种植,行间覆盖稻草。
在核心种植点观测 4 年发现,黄金芽成活率 87% ,一芽一叶期 3 月 20 — 31 日,平均叶面积约 8.85 cm 2 ,叶厚约 2.8 mm , 2 叶生化样游离氨基酸含量为 5.1%~9.4% ,无严重病虫害,以摊放—杀青—初烘—干燥等程序制得的黄金芽外形呈兰花形、微有毫、金黄,汤色浅嫩黄、清澈明亮,香气较高爽、有栗香,滋味较甘和,叶底细嫩、显芽、玉黄鲜亮。 黄金芽的适应性和适制性均较好,但成活率不高,可能是茶树幼龄期缺乏遮阴处理且水分补充不足造成。 本文通过探索性栽培,结合黄金芽品种特性,总结出一套适宜当地的黄金芽种植管理技术,以供参考。
1 园地建设
选择背靠西南、漫射光为主、生态环境优越的茶区或被山体、密林等遮挡的谷地、阴坡茶园,园地坡度 25° 以下,土层深 80 cm 以上,地下水位 100 cm 以下,有机质含量较高, pH 值为 4.5~6.5 的沙质壤土为主的地段。 平地和坡度 ≤15° 的缓坡按等高线布置茶行, 15°~25° 山坡开成内倾等高地,梯面宽度 ≥1.5 m 。园地开垦分初垦和复垦二次进行。 初垦深 40 cm ,清除树根、草根、石块等杂物,复垦深 30 cm ,熟地在清除前作物后深垦 1 次即可。 种植前 1 个月按茶行开种植沟深 30 cm ,宽 60 cm 。 沟内施足底肥,施饼肥3 000~6 000 kg/hm 2 、农家堆肥 15~30 t/hm 2 ,施入后与土拌匀,覆土 10 cm 。