长寿花怎么养才能越夏呢
吃崇礼莜面一定做到“三熟”。先把淘洗净的莜麦放到大锅炒熟，磨成面粉。揉和莜面时用开水冲熟。加工出的莜面食品要蒸熟。经过这三熟，莜面就会散发出种浓郁诱人的清香。崇礼人做莜面的方法较多，精品做法，把和好的莜面，放在一块光滑磁砖上，推出薄如蝉翼的蜂状窝窝。也可搓鱼子、压饸饹、捏猫耳朵、打拿糕、贴锅饼。这几种食品都需配以热菜汤吃，可配熬豆角、白菜、南瓜汤吃，也可配肉末蘑菇、肉末酸菜汤吃。最佳吃法是莜面窝窝蘸羊肉蘑菇汤吃。用筷子夹起几个窝子往汤中一蘸，一吸溜入口，那真是别有风味。同时，莜面与山药混合加工的美食也是一绝。加工的品种有:山药鱼子、山药道箍、山药烙饼，山药炸糕、山药傀儡、山药磨擦擦、山药饺子、山药样样。莜面美食品种多，花样不断翻新。蒸、煮、烤、炸的做法不同，味道各异，颇有特色。不少游客吃了崇礼莜面都赞不绝口，一些外国洋人连声说OK。一首打油诗在崇礼不胫而走：喜游崇礼赏风光，蒸笼莜面尝一尝。蘸上羊肉蘑菇汤，食欲大增口生香。蚕豆
崇礼蚕豆俗称胡豆、罗汉豆、大豆等，是喜欢寒湿有光照的农作物。
崇礼海拔高，气候冷，昼夜温差大，日照时间长。空气清新，土壤肥沃，水质清澈，是种植蚕豆的理想胜地。
崇礼蚕豆久负盛名。崇礼蚕豆自明末清初开始种植，已有400多年的历史。相传，清朝康熙皇帝在崇礼微服私访时，路经瓦窑村被劫匪追杀，情急之下，被寺庙僧人相救。僧人以炒熟的蚕豆供康熙充饥，康熙吃到香甜美味的蚕豆，赞不绝口。
崇礼蚕豆种植区域主要沿坝头草原一带，这里是清一色的黑土地。这些黑土，是坝上草原刮来的沙尘土，覆盖在山坡的枯叶荒草上。年复一年的层层覆盖，不断积累，逐步形成了厚厚的一层腐植酸类土壤。这样的耕地，地肥土厚，表层松软，吸水透气，最适宜蚕豆生长。为蚕豆的生长提供了十分优越的地理环境，长出的蚕豆果实就非同一般。
2002年，崇礼被确定为“河北蚕豆之乡”。2008年，全县建立了7个蚕豆生产基地。蚕豆种植实现了产供销“一条龙”。2010年12月，国家农业部批准崇礼蚕豆为国家地理标志保护项目。2012年，崇礼种植蚕豆达3万亩，蚕豆品种不断改良，良种率达到100%。
崇礼蚕豆素有绿色珍珠之称。籽粒饱满均匀，皮薄，色纯白，香味浓郁，适口性好，营养丰富。据有关部门化验，蚕豆蛋白质、脂肪、淀粉、维生素含量较多，品质俱佳。富含氨基酸达17种之多，其中有许多是人体必需的氨基酸。蚕豆是防治心脑血管疾病的最佳食品，也是延缓人体动脉硬化，抗癌的食品之一。
