竹笋是南方地区的特产了，通俗来说，就是竹子的果实，那么竹笋一般是几月份开始生长的呢？
2-4月份。
竹笋一般都是在春天的时候生长的，也就是每年的2-4月份左右，竹笋的前期生长速度都是非常的快的，等到后期，也就是五月份的时候，就会开始慢下来了。因为生长地区的不同，所以其实竹笋还是有很多个不同的品种的。
竹笋的不同品种：
1.箭竹笋
也有其他的名字，比如说滑竹、细竹仔等等，是一个小型的竹笋品种，也就是箭竹的果实了，大家也都知道，箭竹就是大熊猫最爱吃的一种竹子了，所以一般箭竹笋都是在四川等地分布得比较多，此外，甘肃、陕西等地也是有的。
2.雷竹笋
雷竹笋也叫做早竹笋，是我国特有的一个竹笋品种，早熟，一般在每年的3-4月份的时候，就可以成熟了，一般在江浙一带是比较多的，雷竹笋的产量也是很高的，味道鲜美，并且容易培育，营养价值跟商品价值都能高。
3.毛竹笋
毛竹笋是最常见的一种竹笋了，尤其是在江南地区，更是久负盛名，毛竹笋的采收时间一般都是在每年的3-5月份，外表是淡黄色的，单个的重量在2-3斤左右，最重可达10斤左右，表面上有棕色的绒毛，不同季节的笋也是不同的，比如说春天的叫做春笋，冬天的叫做冬笋，产量极高。
4.红哺鸡笋
红哺鸡笋是浙江的一种特产，一般在每年的4-5月份开始出笋，笋壳的颜色是红褐色的，并且还带有黑色的斑点，大约长33cm左右。
