我们都知道茶叶的种类多种多样，光品种就有很多种。但是茶叶的主要品种就只有三种，发酵茶、半发酵茶和不发酵茶，接下来我们就一起来看看，茶叶发酵和不发酵有什么样的区别呢？
功效区别
虽然茶的功效差不多，但是还是有一定的区别的。发酵茶的茶在发酵的时候，是茶多酚的活性降低，所以说发酵茶会更加温和，对于肠胃不好的人来说更加有山，因为它不仅不会刺激胃，还有一定的养胃作用。有些朋友喝了茶可能会睡不着，选择发酵茶，这样的副作用可能会低一些。不发酵茶的茶多酚含量高一些，对胃部有更大的刺激，但是不发酵茶的杀菌效果比较好。
颜色 区别
不发酵茶的颜色更加偏向于茶原来的颜色，不发酵茶的茶汤大部分是绿色的，也有一些是鹅黄色的，比较像茶叶本身的颜色。而发酵茶经过发酵，发酵的程度越深，冲泡出来的茶汤颜色更深。因为发酵会让茶叶中的一些物质发生化学变化。
保存时间
由于发酵茶经过人工的处理，所以说法交叉的保存时间更差，不发酵茶的保存时间更短。像黑茶、红茶这一类的发酵茶，都能够存放很长时间，而且时间时间越长，口感也更好。但是不发酵茶就不一样了，龙井和碧螺春就是普通的绿茶，没有经过发酵，保存时间比较短，一般不发酵茶的保存时间只有一到三个月。
