苋菜是一种非常常见的菜种，属于苋类，在各大菜市场中都可以买到。
关于苋菜的做法
1、腊肉炒苋菜
将腊肉洗净切片、苋菜切段，起锅放油烧热后放入腊肉，炒出香味后倒入苋菜，到快熟放一点点盐进行调味即可。
2、清炒苋菜
苋菜洗净切段，然后热锅烧油放入蒜末、干辣椒等炒出香味，之后放入瘦肉丁翻炒，肉变色后放入苋菜，之后加入生抽、老抽收汁后，即可食用。
苋菜的营养价值
苋菜这种蔬菜的营养价值是很高的，其中富含丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙、维生素、矿物质等，有着收敛止泻、清热利湿、凉血止血的作用，还可以增强人体的免疫力。
如何种植苋菜
一、种植时间
种苋菜的时候要选适宜的时间，它的生长周期短，通常种下后40多天的时间就可采收了。多是选在春季的三月到秋季八月份之间进行播种。若是大棚种植的，栽种时间可提前20-30天。
二、浸种催芽
种植之前建议先浸种催芽，这样能提高种子的萌发率，后期也可更好的生长。可将种子放在晾水里面浸泡24小时，浸泡过程中多搓洗几遍。浸泡后捞出来沥干水分，然后用透气性好的纱布包住，再用湿毛巾覆盖住，放在水温15-20度的地方进行催芽，大概有30-50%的种子露白后就播种了。
三、整地处理
种植的时候要选地势平坦，方便灌水，土质松软肥沃的地块，每亩地大概施加200千克的腐熟的粪尿，15千克的过磷酸钙，深翻后将其耙平。处理好后直接将种子均匀的洒在上面，覆盖薄土即可。
四、后期管理
苋菜幼苗长出两三片叶子的时候就要进行第一次追肥，12天后第二次追肥。后期每次采收后都要追肥一次，结合浇水同时进行，肥水充足才可旺盛生长。另外，要及时清除里面的杂草，避免争养。
