如今社会快速发展，人们在追求高品质的生活的同时，也越来越关注饮食健康与养生。鸡肝富含多种营养物质，很受人们的喜欢。味道鲜美，口感上乘。做法不一从而味道多样，正是因为鸡肝相对廉价但又营养丰富的优点被人们所追捧和喜爱。尤其是对小孩子，急需营养的时期，鸡肝发挥着不可或缺的作用。
说起鸡肝的美味，人们都很喜欢。但是另一方面很容易联想到那些病患，他们是否能像健康人一样品尝美味的食品。皮肤过敏是一种免疫力很弱的疾病的一种，常见于春秋两季。当然皮肤过敏患者在饮食方面也要极其注意，以防引发更加严重的过敏反应。下面就针对对鸡肝的研究来判别皮肤过敏患者能否吃鸡肝。
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。
针对以上鸡肝的研究，鸡肝其营养丰富、美味可口的功效被人们所推崇，当然人们在食用鸡肝的时候一定要根据自己的身体状况，吃是万病之源，千万不能因为爱吃而导致身体不健康等因素，在生活中，这是一定要注意的环节。皮肤过敏患者的身体本身就比较薄弱一点，一定要保证自己有个健康的身体，这样才能去追求更加美好的生活。
