年糕，一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，我国多地区都有食用年糕的习惯。它有红、黄、白三色，象征金银，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。接下来就让我们来了解一下吃年糕的好处和坏处有哪些吧！
本文目录
1、年糕有哪些营养成分？
2、年糕有什么好处？
3、吃年糕的坏处有哪些？
4、年糕发黄是黄曲霉素吗？
5、年糕切不动怎么办？
年糕有哪些营养成分？
每100克年糕中含蛋白质6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，钙19毫克，磷155毫克，铁6.7毫克。此外，年糕还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等。是一种营养丰富、温和的补养食物。
年糕有什么好处？
1、年糕中含有的糯米，是一种富含维生素B族的营养食材，有温暖脾胃，补益中气的功效。
2、年糕含有高量的钙元素，钙元素可以促进人体骨骼发育，维持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿的作用。
3、年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
4、年糕中含有大量的钾元素，人适当吃些年糕可以补充钾。钾在人体内的主要作用使维持酸碱平衡，参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。
吃年糕的坏处有哪些？
1、如果食用年糕过量的话，就会加重肠胃的负担，使肠胃高负荷运作，从而可能会引起腹胀、滞气等胃肠道反应。
2、消化功能差者食用年糕更会加重肠胃的负担，容易引起腹胀、腹痛等肠胃不适症状。
3、胃肠溃疡者食用后会导致胃酸分泌过多，从而可能会加重导致胃部疼痛甚至溃疡出血等严重后果。
年糕发黄是黄曲霉素吗？
年糕是我国的传统食物，主要在春节期间食用，其颜色主要有红、黄、白三色，象征金银，又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高，最为常见的是纯白糯米年糕，但若是发现年糕表面整体均匀发黄，通常为正常现象，是放入了一些材料导致的；如果仅仅是局部发黄，并且带有霉味、质地发粘的话，可能是发霉变质的现象，与滋生黄曲霉素有关。
年糕切不动怎么办？
年糕是用糯米粉制成的，口感是软软糯糯的，但是为了便于长期保存，所以会将它风干变硬，所以一般从市场上购买的年糕都是很硬的，在切的时候也非常困难，建议可以采取以下几种方式解决：
1、泡软。将年糕放入一盆干净的清水中，水量没过年糕即可，浸泡2-3小时，直至年糕变软后就可以拿出来切片了，如果觉得手感比较滑，可以在上面覆盖一层保鲜膜，切完之后将保鲜膜撕掉即可。
2、蒸软。将年糕放入蒸碗中，加入少量清水，水量不超过年糕厚度的1/3，然后放入锅中隔水加热，水开后再煮5-10分钟即可。
3、微波炉。将年糕放入盘中，然后用清水湿润表面，放入微波炉，高火叮一分钟左右即可取出切片或切条。
总结：食用年糕对身体并没有害处，但是如果食用过量或食用人群不当就有可能会对身体产生一定的危害，因此大家在吃年糕的时候一定不要过量！
