我们常说：“千里不同风，百里不同俗”
地域的不同同时也就造就了各地的文化不同，那么在不同的地区，酿酒的工艺也是千差万别。
就像白酒、洋酒和葡萄酒，每个酒类的酿造工艺都是各有千秋，那我们今天就来讲一讲产自印度的腰果酒。
说到这种酒，值得一提的就是它那用脚底板“踩”出来的酒液，400毫升的腰果酒要在400元左右这个价格也是如此的高昂。
要是你看过印度腰果酒的酿造过程，那你是一定会吃不下去饭的，那为什么如此高昂的酒都会被人哄抢一番呢？
那我们就先来讲讲它的酿造起源了，腰果在本地，主要是为了供应欧洲市场，所以工人们在采摘的时候会把柱头掰下给供应商，剩余的果肉则直接丢掉。
那么丢掉的这些果肉酿酒的家族就会觉得十分可惜，于是尝试着用它们来酿酒，把收集起来的果肉倒入石槽，之后穿上雨靴用脚踩，果汁就会顺着石槽流走，果肉最终被放置一处后，用重石在上方挤压，静置一天，此时的果肉墩就成形了。
过滤掉残渣后，静置发酵三天，之后再进行蒸馏，此时的腰果酒就制作完成。
说到他们的酿造环境，有个贴切的形容就是“猪圈”，这就不得不承认印度人的接受能力较强了。
腰果酒的价格其实是高昂的，一瓶折合人民币差不多就是480元。他们没有正规的工厂，也不会采用机械化来酿造，脚底板踩酒可谓是真正的“原生态”酿造方式了。即便是在这种恶劣环境下，腰果酒还是深受人们的青睐，很多的时候都是排队，一瓶难求。
我们常说的红酒拉菲，其实也是脚踩出来的，在一些酒厂，会让一些妙龄的少女来赤脚踩葡萄，直至今日，我们也会见到这样的宣传。
再看我们中国的白酒，有了自己的酒厂，操作的更加专业和规范，酿造的环境也是严格的把关，就拿贵州仁怀市的三君台珍藏酒来说。
其选用了当地优质的红缨糯高粱为原料，沿用了“12987”大曲坤沙工艺，造就的杯中酒滴滴都是匠心精华的凝结。
开瓶就能闻到浓郁的酒香和陈香，细品之下，高粱发酵后的焦香夹杂着粮食香，层次分明的口感让人沉醉。
其实不管是白酒、红酒还是印度的腰果酒，都是当地文化的凝聚，都具有着地方的特色，它之所以可以一直存在至今，那肯定有它存在的必要，在社会上也会有人去接受这种独特的口感。
我们觉得印度腰果酒是难以接受的味道，但是在本地，却有人热衷于这样的味道，就像我们常说的：“众口难调”，一百个人当中一百种不同的口味。
今天的关于《环境似“猪圈”，印度脚踩的腰果酒，其价格不菲为何还备受青睐》文章到此就告一段落了，如果有机会的话，大家会品尝印度的腰果酒吗？欢迎在评论区留言讨论。
