腊八节的小吃和寓意是什么,腊八节美食的寓意是什么,腊八节食材的寓意,腊八节代表的食物有哪些腊八节的小吃和寓意
辣椒酱2大勺、酱油少许。
操 作
一、宽面做法：
1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。
3、搅拌至面粉呈大块雪片状。
4、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
5、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。
6、揉过3次的面团，已经变得非常光滑。
7、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
8、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。
9、切成菱形块。
10、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
二、臊子的做法：
1、所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。
2、锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。
3、待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。
4、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。
5、加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。
6、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。
7、锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
8、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。
三：注意事项：
1、反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道。
2、面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连。
3、菱形块切好后及时散开，以防粘连。
4、宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好。
5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发。
6、煮面的水不能太少，否则面容易粘连。
5、吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。这象征着人们在腊八这一天也会祈求身体健康。
