沈阳的铁西区有一个贵和街，知道这条街的人并不多。但是这条不起眼的街道，总能引起美食探店客的关注。
最早被探店客发现的是位于铁西小六路的几家泥炉烤肉店，比如被称之为沈阳”神店“的阿里郎原始泥炉烤肉，就在贵和街上。
今天，小编在这条街上又发现一家神奇小店，罗米客烤鹅。
小店就守在公交站旁
店铺不大，迎接小编的是一只漂亮的大白鹅。
门口欢迎我的是一只漂亮的大白鹅
一看就是，前店后场的经营模式。
揭开厨房门帘，里面干干净净的
这种经营模式有很多好处，大家能够看到食材原料的新鲜程度，也能看到制作烤鹅的加工环境是否卫生。
屋里布置的井井有条
服务员非常热情，先让小编品尝了1块烤鹅肉，经过品尝感觉这里的鹅肉与众不同。我竟然同时品尝出卤、烤、熏三种烹调技术制作出的味道，真神奇！
融卤、烤、熏三种技法的罗米客烤鹅
经过攀谈，了解到烤鹅制作方法与市场上卖的不一样。
罗米客烤鹅的工艺流程，大鹅经过初步加工后，放在秘制的腌料水里浸泡几小时。目的是去血腥味，同时为鹅肉增香。
第二步，卤鹅。
这个过程需要老卤汤，据说这里的卤汤是从吉林“罗米客烤鹅”总店运送过来的。老汤烧开后下入腌泡好的大鹅，接近一个小时左右的卤制还不能捞出。为了让鹅肉深处也有味道，闭火焖泡一个小时。
第三步，（神奇之处）烤+熏
鹅卤制入味以后，已经散发浓郁的香气。但是这个过程还没有结束，还需要放在熏锅里高温烤几分钟，高热让鹅肉表皮紧绷，颜色变得红润，这个时刻神奇的表演才上场，主角就是”烤+熏”。
卤+熏，卤+烤+熏
看似只多了一道工序，但是烤鹅的味道却又天壤之别。
烤鹅出锅散发出的香味，竟然让门外过客停下来脚步，连久经美食沙场的我都控制不住食欲，想立马买一只回家大快朵颐了！
一只大笨鹅熏烤后120元左右，少说也得有个3-4斤重，够一家三口人吃。带回家还散发着诱人的熏香，上手撕成小块，一边撕扯，一边分给家人。
焦香四溢的鹅胗，熏香悠悠，咸淡适宜
最最爱吃的就是它，对，对，就是烤鹅翅
另外这里的烤鹅头、烤鹅翅、烤鹅胗、烤鹅肝性价比很高，具有闻着香气扑鼻，吃着有滋有味，吃完吧嗒、吧嗒嘴还香的特点。
烤鹌鹑
这里还有烤鹌鹑，个头不大香气大，下次一定买几个尝尝。
猜一猜，这是什么蛋？
这个圆圆的烤蛋不错，大家猜一猜，这是什么蛋？
总而言之，天热时每人两瓶老雪花，外加烤鹅。你们就边啃边聊吧，烤鹅表皮的焦香味和肉的鲜嫩，伴随啤酒的麦芽香在口中交织，感觉一切都那么美好。
探店评测⭐⭐⭐⭐⭐
大家好，我是食材鉴定君。品鉴美食无数次，把卤、烤、熏三种烹饪技法同时应用在一起的，还是第一次见到，第一次吃到，味道真好！
