鸽子汤的营养价值多多，很多人经常性喝鸽子汤，而且认为多喝的话，可以促进身体对于营养吸收，这是十分正确的，鸽子的营养价值丰富，吃一只鸽子顶过九只鸡，不管是男性女性，青少年还是老年人都是适合进食鸽子汤的，鸽子汤具有容易消化的特点，也颇受老年人的欢迎，然而下面来了解一下鸽子汤的制作大全吧。
乳鸽青菜汤
原料：鸽子一只、葱20克、姜20克。
调料：盐少许。
做法：
1、准备一只鸽子，去掉内脏;
2、葱姜洗净后，姜用刀拍成片，葱卷成卷;
3、鸽子放入一个容量比较大的锅中;
4、加入适量的水，葱姜，一个半小时即可。最后放些青菜，食用时加些盐。
黄山炖鸽
原料：净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克。
做法：
1、将山药削去外皮，洗净，切成0.1 厘米厚的片，放开水锅中浸烫一下捞起;
2、葱姜洗净，葱打结，姜切块拍松;
3、将鸽子宰杀治净，从腹部(靠近肛门附近)开一小口，掏出内脏(留肫、肝)，洗净;
4、洗净的鸽子下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次，放在汤碗内;
5、在汤碗内放入山药片、葱结、姜块、精盐、冰糖、黄酒和鸡汤750毫升，用一个大盘盖在汤碗上，上笼蒸熟取出，淋入熟鸡油即成。
注意：
汤碗用皮纸严，保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美。
以上所介绍的两种鸽子汤的制作方法，都是比较受欢迎的，鸽子的烹饪方法多样，大家可以多加了解相关的制作方法，选择自己喜欢便捷的方法，在家中就可以享受鸽子的美味，鸽子是适合大众的食材，还是适合病人恢复身体的食材。
