红枣，最大的特点就是维生素的含量比较大，并且还有着“天然维生素”的美誉。能够起到很好的滋阴补阳的效果。而且是女性在月经期间补血的主要食物之一，现在的生活越来越丰富了。人们都比较注重养生的问题，红枣枸杞炖鸡汤是一道特别美味的美食，下面我们就讲解一下红枣枸杞炖鸡汤是怎么做的？
原料：
主料：母鸡1500克枸杞红枣鸡汤
辅料：枣(干)20克 枸杞子15克
调料：味精2克 盐10克 大葱20克 料酒15克
制作：
1. 老母鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪;. 把头、腿盘入鸡腹内，下锅焯一水;
2除去血污，搓去汗皮，鸡脯向上放入汤盅内; 枸杞、红枣淘洗干净，放于鸡身上;
3 再放料酒、姜、葱，灌入清汤后用牛皮纸封口;上笼用大火蒸约2小时起笼，拣去姜、葱，加味精吃好味即成。
制作提示
1. 氽鸡时血污一定要除尽，鸡汗皮(角质皮)，要洗净，残毛也要除尽。
2. 蒸制时汤掺足，大火一气蒸透。不能久蒸上水，否则汤味淡薄。
与一般鸡肉相比，老母鸡是药食同源的保健佳品，老母鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用老母鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。
以上就是红枣枸杞炖鸡汤的做法，在选择食材的时候。最好是选择老母鸡，因为老母鸡不同于我们平时的肉食鸡，会比肉食鸡的营养更丰富一些。肉质更好，味道更好。红枣和枸杞在古代的书籍中就已经有了一个明确的叙述，对身体有益气补肾的作用。是温补的必需品。
