金针菇内含有一种物质具有很好的抗癌作用，所以既是一种美味的食品又是个较好的保健食品。金针菇里面的氨基酸含量也很高比一般的菇类高，尤其里面的赖氨酸，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。多吃金针菇对身体有一定的帮助，但吃的时候也要注意很容易会被噎到，所以要多咬咬。金针菇和肉片一起煮的话可补益胃肠，做起来也很简单。
原料：金针菇150克、猪瘦肉250克。 做法：烧开水，先加入肉片煮沸，
入金针菇，加精盐适量，金针菇熟即可。 豆腐一块，金针菇一小把。将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。
锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。
然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样。用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。
这样一道美味又有营养的金针菇肉片就做成了。多吃金针菇可以降低胆固醇的含量，因为现在生活水平提高了，大家在饮食上就比较没注意导致体内的胆固醇含量增高，会诱发心脑血管疾病特别老人家，所以平时老人可以多吃点金针菇。金针菇还可以缓解疲劳现象和提高身体免疫力是个不错的食物，可以多吃。
