由于现在的生活条件在不断提高，人们对于饮食是越来越重视了，也懂得养生了，大部分都喜欢自己动手做菜起来吃，但是有些菜肴没有做过，所以就感觉特别的陌生，咸蛋冬瓜汤是年轻人喜爱的一种菜肴，咸蛋冬瓜汤营养丰富，而且口感也比较好，那么咸蛋冬瓜汤是怎么做的呢？下面我们一起来看看。
冬瓜中维生素C的含量高，每100克冬瓜中含有16毫克，是西红柿维生素C含量的1.2倍，更为一般水果所望尘莫及。
冬瓜不含脂肪，热能少，食之能将体内脂肪转化为热能。而且冬瓜含丙醇二酸，它能够抑制糖类转化为脂肪，减少脂肪在体内的堆积，所以冬瓜是一种非常好的减肥食品。
咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经;
有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
材料
主料：冬瓜，咸鸭蛋，火腿，粉丝
配料：葱花，花椒粉，香油，盐，鸡精，大料
做法
1.冬瓜洗净去皮备用
2.咸鸭蛋去皮，黄和蛋青分离备用;
3.火腿切片，粉丝用水泡好;
4.热锅凉油，大火葱花爆香，放入冬瓜片翻炒;
5.放入鸭蛋继续翻炒，待蛋黄炒成糊状倒入水，没过冬瓜(可适量多放)，放一个大料;
6.开锅后，放入火腿，粉丝，中火待冬瓜煮熟放入其他配料，即可。
咸蛋冬瓜汤的做法比较简单，相信大家看了我上面介绍，现在都会做咸蛋冬瓜汤了，其实冬瓜具有的营养是很多，冬瓜还可以和其他的食物一起煮汤或者是炒菜起来吃，口感都是相当不错，小编建议大家回去都可以自己动手尝试做下这道菜。
