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有意思报告
（ID：youyisi_cn）
作者：礼物
网红餐厅排队已经是过去式了，现在流行的是明星餐厅倒闭。
知名火锅餐饮品牌 " 贤合庄 " 的创始人和大股东陈赫，最近因为贤合庄已经拿了好几回热搜第一名，拍戏、卖货都没这么高的自然热度。
不久前有媒体报道，贤合庄加盟商集体维权，身穿统一的红 T 恤，前写 " 惨 "，后写 " 坑 "，乍一看还以为是什么新式噱头。餐宝典统计数据显示，截至 2022 年 4 月 22 日，贤合庄在全国关店超 270 家，比例超过所有门店的三分之一。
抖音 @济南时报
最初的几年，贤合庄默默无闻；直到陈赫在实践中积攒了一些心得后，才喜提了红得快、死得早这种网红店特质。
众多明星同款都在近年里走出了相似的步伐，汇成一组别样的商业乱象。真正想搞垮一家明星餐饮店，其中确是有不少门道的。
要做就做火锅，好抄得不得了
明星也是人，是人就没有什么事是一顿火锅解决不了的。所以，明星要想搞砸一家店，那火锅店无疑是最佳选项。
RET 睿意德中国商业地产研究中心曾研究了三百多家明星店铺品牌后发现，餐饮是明星开店的首选，占全部明星店的六成，火锅更是大热门之一。
《偶像的资本论 ：2017 中国明星店发展研究报告》。/RET 睿意德
投资少、风险小，不管是投资玩票还是真有餐饮梦，搞砸火锅店都很理想，绝对的理性人选择。
对于买单的食客也很友好，丰俭由人，轻松打卡。随随便便排 2 小时队，点几个菜一个锅底也就人均二百，能拍上一大堆朋友圈素材。
川渝火锅是全国人民最喜欢的火锅类型，没有之一，直接搞起。
确定赛道后，设计风格、装修方式有点心里没谱，简单，咱找一个模子抄一下啊。
哪怕是地板花纹、匾额字样、餐具细节，什么都能照抄。哦不对，明星的事儿，说什么抄袭呢，这是复刻，这是致敬。
曝光后 " 火凤祥鲜货火锅 "（郑恺参与）公开致歉。/" 吼堂老火锅 " 微信公众号
搞定了前厅，后厨只要有切墩师傅就能满足所需。切菜、配菜、摆盘，再来点儿花里胡哨的甜品和小吃，哪个食客不得说一句，哇！花了钱果然不一样！
虽说食物无情，但如此用心的流水线有情啊！
不一定对，但必须要贵
明星可不比一般人，吃过的高档餐厅可能比我们吃过的麦当劳次数都要多。所以，明星店一定要上档次，起码价格上不能输了。
RET 睿意德 2017 年的报告即显示，明星餐厅人均消费高达 140 元。
明星餐厅虽然距离百年老店也就差九十多年，但宣传口径必须咬死，原产地大厨配新鲜原料，绝对配得起你的钱包。
毛肚 198/ 份，牛肉 398/ 份，毕竟是川味火锅店主打菜，一定不能跌份儿。
黄粱一孟（已闭店）。/ 小红书 @飞飞的小蝴蝶
哪怕是平民化的面馆，也要吃出限定感。定价 28 元，面占 8 块，面子和情怀各占 10 块。
做明星，打劫也要姿态优雅。真的是，很高兴骗到你。
一人一口，吃出个胖子
羊毛出在羊身上，而明星，天然就养了不少自来羊。
哪怕连个像样的代表作都拿不出手，就靠着每天在人民群众面前晃悠，也混了个脸熟，让人不由得就开始信了 TA 的邪。
亲自冲锋陷阵自不必说，最好还能直接弄个自己的吉祥物形象放在店里，让明星本人和店铺深度捆绑。加上圈内也算是有头有脸，明星好友也得来帮衬一下。
贤合庄卤味火锅。/ 小红书 @肖姓少女
明星签名照和合影挂在店里的老式宣传手法终究还是慢了些。感谢流量时代，感谢抖音、快手、小红书，明星餐厅以火箭速度成为网红明星餐厅，距离搞砸也就更近了一步。
吃前赶潮流，吃后冤大头。
但只有老实人才会去网红明星餐厅勤勤恳恳排队、真心实意吃饭，拍照 P 图、向全世界宣告才是正确的食客操作规范，不然可就辜负了明星们的良苦用心和出了血的钱包。
