京城十家最正宗的卤煮火烧，小肠陈卤煮店、杨老黑卤煮的味道都很好
卤煮是起源于北京城南南横街的北京传统特色小吃，是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅以各式配料形成的一种小吃，提起它，可能最先想到的就是中华老字号美食店卤煮老店小肠陈，下面，就快和拜客常识网一起了解京城十家最正宗的卤煮火烧吧！
京城十家最正宗的卤煮火烧
1、小肠陈卤煮店，2、杨老黑卤煮，3、北新桥卤煮老店，4、门框胡同百年卤煮，5、祥八福卤煮店，6、凯琳虎坊桥卤煮，7、胖子卤煮，8、陈记卤煮小肠，9、黄寺卤煮，10、卤煮张。
1、小肠陈卤煮店
小肠陈是一家起源于清朝乾隆年间有着百年历史的北京著名的卤煮小吃连锁店，现在已经在北京拥有多家分店，人均46元左右，曾被商务部授予了中华老字号的称号，招牌美食卤煮小肠和熘肝尖，不仅量大，味道也是非常好的。
北京的街头巷尾，都有卖卤煮火烧的店家，过去还有肩挑小担的流动商贩出售这种食品。特别是夕阳西下，卤煮小肠开锅出售时，人们从很远的地方就能闻到它那特有的香味儿。好吃这口儿的，便会闻香而至，要一碗卤煮小肠和一两个火烧，既解馋又解饿。卤煮小肠是人们十分喜爱的一种街头小吃食品。
2、杨老黑卤煮
这是一家被商务部授予中华老字号称号人均49元位于北京马连道路9号茶院内的有名老字号卤煮店，经过杨家几代人的经营，到了现在堪称是南城一绝，店内的汤底还保持着百年前的做法，店内其他的传统菜式也是做得味道很正宗。
3、北新桥卤煮老店
北新桥卤煮老店的总店位于北京东城区东四北大街141号，是一家人气火爆到五点以前就有人在排队等着了，他家出品的卤煮量不少，汤头味道浓郁，火烧火候不错，豆腐炸的也很松散煮的入味，而且这家卤煮店还是24小时营业，可以说是北京卤煮火烧的深夜食堂。
卤煮的料可“真不少”，还可以选择“放大肠或小肠”，浇上“韭菜花、辣椒油、蒜泥、酱豆腐和醋”，从柜台上拿“几瓣蒜”，“边剥边吃”，一碗下肚，简直“撑得不行”，十足的“量大实惠”（就是汤“有些咸”）。生意没得说，越到晚上越“火”，人“狂多”。 提醒：同时还供应拉面啥的。
4、门框胡同百年卤煮
门框胡同百年卤煮是在北京拥有多家分店的北京著名卤煮小吃连锁店，位于三元西桥的是他家直营店，虽然这里的卤煮手艺出自小肠陈可经过老掌柜改良后，味道跟小肠陈大不一样，店里出品的卤煮小肠软且有嚼劲，肥肠更是跟扎豆腐一样吸足汤汁，十分美味。
5、祥八福卤煮店
祥八福卤煮店是一家位于北京东城区东华门大街31号，人均35元左右的卤煮老店，他家的特色就是肥油全部剔除，没有腥味且汤头浓郁，气味不重的净肠卤煮，店内装修依旧保持着九十年代北京的风格，国营范浓浓的。
6、凯琳虎坊桥卤煮
这是一家人均26元左右位于北京虎坊桥路7号工人俱乐部南侧的卤煮界非老字号翘楚，他家的火烧用面恰到好处，没有硬心儿，泡在味道浓郁的老汤里入味且不散不化，他家还是以传统的卤煮和炒肝为招牌菜。
7、胖子卤煮
胖子卤煮是一家曾被北京卫视推荐过得老北京美食，人均45元左右位于北京西城区官园花鸟鱼虫市场活动内，走在这里很有老北京胡同的感觉，主要推荐店里的卤煮和羊肉串菜品，卤煮内大肠和肺的量都给的很足，汤汁味道正宗。
8、陈记卤煮小肠
陈记卤煮小肠是人均28元左右位于北京西城区取灯胡同3号，走在煤市街就可以闻到卤煮的香味，店内出产的卤煮汤底回味悠长，小肠和肺收拾的很干净，炖得软烂入味，百吃不厌，火烧和二锅头则是必备的菜品。
