京城十家最正宗的卤煮火烧，小肠陈卤煮店、杨老黑卤煮的味道都很好
9、黄寺卤煮
黄寺卤煮是位于北京南磨房路临7号人均消费42元左右的店铺，据传是北京城中人气最旺，找店要靠猜的老字号卤煮，老汤伴随着肉的香气很有嚼劲，做到了真正的肥而不腻、瘦而不柴，没有异味只有香味。
10、卤煮张
卤煮张是一家人均消费31元左右位于北京东城区东西北大街442号，是曾经的国营餐厅改制，是质量和味道都沿袭了曾经的标准，大肠和肺干净清爽，口味、质量和分量并存的一家卤煮。
午餐经营的品种不多，除了卤煮还有炸酱面和牛肉面。店里都是最简单的桌子、椅子，桌子上的醋瓶子好久没擦过的样子，墙壁也是很久没粉刷过了，屋顶上老式三叶电扇和墙角的空调一样，努力地吹着。恍惚间，街上21世纪的喧嚣和热闹都消失了，只剩下几桌食客还提醒着我们时代的坐标。正值午餐时间，十几平方米的店里坐了5桌人，有拿着啤酒瓶子对饮的中年人，有学生模样的孩子，有匆匆吃工作餐的白领，还有两个颇为时尚的美女，把白瓷碗里装着的卤煮吃得有滋有味，再就几瓣蒜，这一顿中午饭，8元钱，吃得挺饱。这家小吃店是1955年公私合营时收归公家的，已经有百余年的历史了。当年的张掌柜已经不在了而留下的木结构建筑，于1972年的时候翻盖成瓦房。这里卖的卤煮味浓，东西细腻，煮得透。很多演员都开着车到这里来吃。人多的时候，每天得卖三四百碗，少说也得200多碗。在很多美食者心里，东四卤煮的卤煮火烧可与南城小肠陈齐名。其前身为小有名气的益众饭店，保留着上世纪八十年代国营店的影子，能够搅起很多回头客的怀旧情绪。
