麻辣烫是四川乐山极具特色的小吃，具有口感麻辣，味道鲜香的特点，锅中加好滚沸的老汤，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，味道各异。
9、跷脚牛肉
跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加上菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食，跷脚牛肉配上鲜香的老汤，色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。
10、乐山钵钵鸡
钵钵鸡”听名字就很新奇，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加入了多种调料的去骨鸡片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色，钵内盛放配以秘制佐料，然后将土鸡身上的各个部位，鸡肉、鸡肝、鸡心、鸡翅等等做成串串来吃。
