待猪血放完后，二爷爷取过杀猪刀，在猪身上擦拭干净血迹，在猪的后腿处切了一个口子，然后用一根长长的钢筋棍贴着猪皮往里捅，将猪的全身部位都捅了个遍，接着他一只手攥着猪的后腿，另一只手揪住刀口处翘起的皮子，低下头用嘴巴含住刀口，使劲往里吹气，不一会儿，猪的身体便鼓胀了起来，等到肥猪就像吹满气的气球一样硬梆梆时，二爷爷拿一截麻绳将猪腿的刀口紧紧捆住，随后招呼他的同伴们，将圆滚滚的肥猪抬放到盛满滚烫热水的大铁锅中，来回翻转着猪的身体，将猪身全部泡烫完后，每人手持一把铁刮刨子，顺着毛茬一点点刮去猪毛……不一会儿，整个肥猪就被刮得露出了雪白的肌肤。然后二爷爷在两个褪去毛的猪后腿上，挂上铁钩子，三个人用力把猪抱起来，猪尾巴朝上、头朝下挂在早已架好的1人多高的横梁上，猪头的下方摆上一个竹筛子，以便接住猪的内脏。二爷爷挥动着砍刀，给猪开膛破肚，很快就将大白肥猪分为二扇，然后像切刀剁菜似的把猪大卸成八块，不一会儿就将整个肥猪分成了若干份。他的两个帮手也不曾歇着，把猪大肠、小肠、心、肝、肺等下水逐一用碱水淘洗了好多遍，分开摆放好，以便等二爷爷腾下手后再加工成猪卷子。
天蒙蒙亮了，二爷爷手边的工作也接近了尾声。母亲按照早先与邻居们的约定，逐一去敲开他们的门，这些邻居都悄悄地来到我家，选上称心如意的猪肉，过秤付钱后，又高高兴兴地回家去了。待到天色大亮时，二爷爷偷偷杀掉的年猪，除留足自家过年用的外，全部卖完了。累了大半夜的二爷爷和他的两个同伴，把杀猪的痕迹一一收拾干净时，我母亲给他们炖的一大锅排骨也出锅了，又给他们温了一壶老酒，他们仨坐在饭桌前，悠闲地喝起了小酒。这就是偷偷摸摸杀年猪的故事，如今讲出来，现在的年轻人是不会相信的，但确确实实是发生在那个特殊年代的真实故事。后来，随着党的十一届三中全会的召开，我们国家改革开放了，物资渐渐地丰富起来，商品市场也活跃起来，曾经的凭票供应制度退出了历史舞台，国家随之取消了统购统销制度，由计划经济逐步转变为市场经济。国家鼓励农村发展多种养殖，鼓励大家自由买卖，农民的胆子大了起来，家家户户养猪、养羊、养鸡，各种养殖专业户如雨后春笋般地多了起来。农民们富裕了，口袋鼓了起来，脸上的笑容也多了。你看吧，每年一进腊月门，家家户户都忙着杀年猪，那久违的杀猪的凄厉声又响了起来，撕心裂肺，惊天动地……人们非常喜欢这种声音，如同过年放的烟花爆竹一样，声音越响，就越寓意着幸福、美满，老百姓心里也才踏实，往后的日子才会越过越好。
靳建忠，山西省侯马市人。生于1969年，中共党员，大专学历。多年来，先后在民营企业和省属国企控股单位任职，现就职于山西焦煤汾西矿业临汾张台铁路公司。喜欢文学和写作。
