明日立春，吃三忌一，开春好神气
“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。” 当第一缕春风轻柔地拂过大地，立春这个充满希望与生机的节气便悄然而至。立春，不仅是二十四节气之首，更是大自然给予我们的一个全新开始，它意味着阳气上升、万物复苏，人体的新陈代谢也逐渐加快。在这个特殊的时节，顺应天时调整饮食，对于养生保健至关重要。民间素有 “食三春，忌一事” 的说法，今天，就跟着我一起结合这句俗语，探寻立春的养生饮食秘籍吧！
立春节气的变化
从立春开始，白昼渐长，黑夜渐短，气温也慢慢回升。虽然冬日的余寒可能还未散尽，但大地已在悄然孕育着新的生命。此时，自然界的阳气开始向上向外舒展，人体的阳气也顺应天时，从冬季的闭藏状态逐渐转为升发状态。
节气与饮食的关系
中医讲究 “天人合一”，认为人体与自然界是一个有机的整体，饮食应随季节的变化而调整。立春时节，阳气初升，饮食上宜选择具有升发、疏肝理气、健脾养胃作用的食物，以帮助人体阳气的生发，同时为新的一年打下健康的基础。如果饮食不当，可能会阻碍阳气的升发，影响身体健康。“食三春，忌一事” 正是顺应节气与饮食关系的经验总结。
食三春，吃对食物迎新春
春韭：韭菜性温，味辛，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳的功效，是立春时节的时令蔬菜。它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。春韭鲜嫩可口，无论是包饺子、炒鸡蛋，还是搭配其他食材，都能为餐桌增添春日的气息。
春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。它含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。春笋具有清热化痰、益气和胃等作用，食用春笋能帮助人体在春季更好地适应阳气上升的节奏。可以用春笋炒肉，春笋的爽脆与肉香相互交融，美味又营养。
春芽：这里的春芽主要指香椿芽等。香椿被称为 “树上蔬菜”，含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿还具有抗菌消炎、杀虫的作用 。不过香椿中亚硝酸盐含量较高，食用前记得焯水。简单的香椿拌豆腐，黄绿相间，清爽可口，是春日餐桌上的一道亮丽风景。
该怎么吃
韭菜炒鸡蛋：将韭菜洗净切段，鸡蛋打散。锅中倒油，先炒鸡蛋，盛出备用。再锅中留底油，放入韭菜翻炒几下，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，快速翻炒均匀即可。这道菜简单易做，营养丰富，是立春餐桌上的常客。
春笋炒肉：春笋去皮洗净切片，猪肉切片并用料酒、生抽等腌制片刻。锅中倒油，先炒肉片至变色盛出，再倒入春笋片翻炒，加入适量清水焖煮一会儿，最后放入肉片，加盐、鸡精等调味翻炒均匀。春笋的鲜嫩与肉片的醇厚完美结合。
香椿拌豆腐：香椿洗净焯水后切末，豆腐切成小块。将香椿末和豆腐放入碗中，加入适量盐、香油、生抽、白糖等调料拌匀即可。清爽的口感，让味蕾充分感受春天的味道。
忌一事，远离饮食误区
忌过量食用酸性食物：按照中医理论，春季肝气旺盛，而酸味食物入肝，具有收敛作用，多吃酸性食物会使肝气更旺，从而克制脾胃的功能。立春后，应少吃柠檬、话梅等酸性食物，以免影响脾胃的消化吸收功能。
少吃辛辣食物：立春后，阳气上升，辛辣食物容易助阳生火，加重体内的燥热，导致上火、口腔溃疡等问题。像辣椒、花椒、胡椒等辛辣调料，在烹饪时要适量减少使用。
不宜大补：经过一个冬天，人体的肠胃功能相对较弱，此时不宜进行大补。像羊肉、鹿茸等温热性的滋补食材，应少吃或不吃，以免加重肠胃负担。
避免生冷食物：虽然春天来了，但气温还不稳定，生冷食物容易损伤脾胃阳气，影响脾胃的运化功能。像冰淇淋、生鱼片、冷饮等生冷食物，要尽量避免食用。
立春是一个充满生机与希望的节气，让我们从饮食开始，顺应天时，合理搭配食物，为新的一年开启健康之旅。你在立春有什么独特的饮食习俗吗？欢迎在评论区分享哦！
