“立春不躲春，一年不顺心”，立春记得吃5样，吉祥顺遂，老传统不忘
小许的一日三餐
立，有“开始”之意；春，代表着温暖和生长，自立春又开始了一年的四季轮回。立春到了，万物从漫长的寒冬中苏醒，正如始终所云：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”立春后天气虽然依旧寒冷，但是万物都会慢慢复苏。
俗话说：“立春不躲春，一年难顺心”立春这一天，在各地都有着许多风俗习惯，除了躲春，记得吃5样、一年都顺心，老传统别丢！
01红烧白萝卜
立春吃萝卜叫“咬春”，也有的地方叫“啃春”。萝卜是北方立春很有代表性的食物，立春当天，早上起来要先啃一口鲜脆的萝卜，这就叫“咬春”，取的是古人“咬得草根断，则百事可做”之意。
早在明代就有说法，在立春这天，每家每户都讲究吃萝卜的。吃点儿水汪汪的萝卜，有去病消灾的寓意，对新的一年充满希望。
而萝卜本身有丰富的营养，富含维生素c和纤维素，初春时节，乍暖还寒，吃萝卜能够帮助人们去除春困，提高我们的抵抗力。
食材:
白萝卜，干辣椒，葱花。
做法:
1，萝卜去皮切块，水开焯2分钟捞出沥干水分。
2，热油炒香干辣椒，放入萝卜块煸炒2分钟，加2勺生抽，1勺老抽翻炒均匀倒入1碗清水，加少许盐和冰糖炖煮收汁，出锅前撒入葱花即可。
02蒜黄炒鸡蛋
立春吃蒜黄可谓是好处多多，蒜黄是大蒜的幼苗，和大蒜相比，蒜黄的味道没有那么辛辣，味道更鲜美，可消炎杀菌，立春记得吃！
食材：
蒜黄1把、鸡蛋3个、盐适量、生抽1勺、食用油适量、葱花少许
做法:
1 ， 蒜黄洗净，切段，长度约3 - 5厘米，将蒜黄白色部分与绿色部分分开放置。鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子打散搅匀。
2，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液底部凝固，用铲子轻轻推动，炒至成型盛出。
3，再次热锅，锅中再倒少许油，放入葱花爆香，先加入蒜黄白色部分翻炒几下，再倒入绿色部分。
4，快速翻炒至蒜黄微微变软，倒入炒过的鸡蛋，翻炒均匀。
5，加入适量盐、1勺生抽调味，继续翻炒让食材充分吸收调料，片刻后即可出锅装盘。
03酸辣豆芽
春吃芽，夏吃瓜”，立春适合多吃豆芽，也是极其鲜美的东西，春天气候干燥，多吃豆芽也很有好处。
食材:
豆芽、蒜沫少许、干辣椒、醋 、生抽、蚝油适量、盐 适量、糖 适量
做法:
调制酱汁：在一个小碗中，加入适量的醋、生抽、盐和糖，搅拌均匀，根据个人口味调整酸甜度。
1， 热锅倒油，油热后先放入蒜末和干辣椒煸炒出香味。
2，接着加入豆芽，快速翻炒。
3， 倒入调好的酱汁，继续翻炒，让豆芽均匀裹上酱汁。
4，炒至豆芽变软，加入一点小葱，酱汁收干即可出锅。
04清炒菠菜
早春的时候，菠菜是最鲜嫩的，无论是用来做汤还是做馅、炒食，都是人们百吃不厌的美食。尤其的春天来临的时候，容易春燥，常吃点菠菜对身体很有益处。
尤其是菠菜里含有的维生素C和粗纤维，可以身体的免疫能力，促进肠蠕动，防止便秘的发生。
食材:
菠菜，蒜，小米辣
做法:
1，菠菜洗净，蒜切末，小米辣切粒。锅内烧水，水开后加入菠菜煮一分钟，捞出沥干
2，冷锅下油，油热后爆香蒜末，倒入菠菜，加两勺生抽，一勺蚝油，撒上几颗小米辣，翻炒均匀即可
05韭菜炒肉
正值冬春转换的季节，这期间可以常吃点韭菜，一是增进食欲，二是促进肠蠕动，三是增加身体的阳气，驱赶身体里残留的寒气，减少感冒的发生。而更主要的是，早春的韭菜是最鲜美的，尝鲜正当时。
食材：
韭菜 ，五花肉 ，小米辣 ，蒜末
做法：
1 ，五花肉少油下锅煸炒出多余的油脂，炒至微微焦黄
2，放蒜末小米辣，少许生抽老抽一起炒香
3，然后下韭菜梗部，翻炒片刻，再下韭菜叶子
4 ，加适量生抽蚝油 盐 鸡精调味，大火翻炒片刻即可出锅啦
