陈赫退股贤合庄，明星餐饮又翻车！加盟商投资400万亏损500万
江苏法德东恒律师事务所合伙人蓝天彬律师也向中国新闻周刊表示，贤合庄这种做法依旧属于违规。根据《商业特许经营管理条例》，特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内，向商务主管部门备案。跨省、自治区、直辖市范围从事特许经营活动的，应当向国务院商务主管部门备案。特许人未依照规定向商务主管部门备案的，由商务主管部门责令限期备案，处1万元以上5万元以下的罚款；逾期仍不备案的，处5万元以上10万元以下的罚款，并予以公告。
5月8日，贤合庄发布声明对加盟商“维权”事件进行回应。声明中称，公安机关已将扰乱门店秩序的所有人员强制带离至辖区派出所，并进行了教育、警告等处理措施，并要求人员对于经营活动中的争议，采取诉讼等法律途径合理合法解决。同时，对于经营中遇到的困难，公司通过补贴物料、减免费用、增加运营人员和创新锅底菜品等多种方式帮扶加盟门店。
不过钟先生告诉中国新闻周刊，自己并没有听说上述帮扶措施。
餐饮生意不能只靠流量
事实上，近些年涉足餐饮品牌的明星并不止陈赫等人，还有不少明星投身餐饮行业，如薛之谦参与投资了上上谦火锅，黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然、任泉六位明星曾是热辣壹号的股东，杜海涛和吴昕是辣斗辣的联合创始人，郑恺则推出“火凤祥鲜货火锅”……
但看似一片繁华的明星餐饮，却不时有负面新闻传出。郑恺的“火凤祥鲜货火锅”被曝售卖变质食材、包贝尔的“辣莊火锅”被曝用牛血代替鸭血、薛之谦的“上上谦”火锅餐具多次检出大肠杆菌超标、杜海涛和吴昕合伙开的“辣斗辣”火锅一门店因因“苍蝇飞舞，泔水聚集地”被消费者投诉被责令停业整改。
“明星选择开火锅店，是因为火锅店标准化程度高，容易以连锁加盟的形式快速扩张，加上明星效应，很快就能得到变现。”资深连锁产业专家文志宏表示。
文志宏进一步分析，从营销角度来说，明星+餐饮模式毫无疑问是成功的。明星效应的本质是流量，越是优质的流量越能降低营销成本。餐饮品牌通过明星效应的加持，可以快速让C端消费者和潜在加盟商知晓信息。
然而流量有时候也是一把“双刃剑”。
“在出现翻车事件时，流量反而会变成劣势，引发更多的人关注。同时，其自身在管理和经营上存在的问题也在被放大，甚至可能会给主业带来负面影响。”李维华解释到。
事实上，餐饮看似门槛低，但实际上并不是一桩稳赚不赔的生意。文志宏解释道，明星餐饮刨去明星这一光环外，其实与普通餐饮一样，也面临着诸多不可逃避的现实问题：餐饮企业普遍“三高一低”，即租金、食材、人力成本高，净利率低下；“内卷”严重，随着大量的餐饮者入局，使得行业竞争不断加剧；再加上疫情的影响，使得原本就经营承压的餐饮企业雪上加霜。
就在贤合庄曝出加盟商“维权”风波不久后，陈赫正式退股贤合庄。
企查查APP显示，5月12日，陈赫持股38.55073%的“福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）”退出了福建省贤合庄餐饮有限公司的股东之列，而后者持有成都市贤合庄品牌管理有限公司49%的股东权益，接盘方为海南亚广丰品牌管理合伙企业（有限合伙），即陈赫退出餐饮品牌贤合庄股东行列，双方不再有股权关系。
在餐饮行业竞争尤为激烈的当下，仅有流量是远远不够的，品质和服务才是明星餐饮的长久生存之道。
在李维华看来，明星+餐饮的模式本身没有问题，但要看核心竞争力在哪里。营销只能制造一时繁荣，真正能留住顾客、带来复购的，还是靠产品和服务。
