探访“中国河蟹养殖第一县”：大闸蟹铁定错过中秋，收购价创近年新高
往年最早的一批螃蟹上市时，徐加志在兴化的55亩蟹塘每天能收获约100斤螃蟹，往后最多时每天能收获500斤。今年9月1日至5日，徐加志只卖了两次螃蟹，每次数量不过20斤。此外，由于螃蟹完成蜕壳不久，徐加志担心原本捕螃蟹用的渔网会伤到螃蟹，便弃用了渔网，改为自己下水抓蟹。
除了安丰国蟹市场外，兴化市还有另一家永丰河蟹市场。该市场一名负责物流工作的工作人员表示，他主要对接的是东北地区一家水产市场，目前每天发货一车共400多箱，只有往年同期的五分之一。
据了解，在苏南地区，高温也导致包括阳澄湖在内的大闸蟹产区受灾。阳澄湖今年的开湖时间预计在9月23日前后，晚于中秋节近半个月。
收购价格为近年新高
根据养殖户和收购商们的说法，如今正值螃蟹需求最旺盛的时节，但却没有足够多的螃蟹上市，导致成蟹交易价格飙升。
养殖户们说，今年成蟹的收购价是往年同期的两倍甚至更高。以普通的2两重母蟹为例，往年的收购价是30、40元每斤，今年的价格上涨至80元每斤，精品母蟹的价格在100元以上。
9月6日市场内商户的收购价
永丰河蟹市场的收购商吴兴良已从业三十余年，这是他第一次见到螃蟹卖出如此高价。不少养殖户和收购商也告诉极目新闻记者，今年的收购价格是数十年来的最高价。
据新华日报消息，根据阳澄湖大闸蟹协会的数据，2021年阳澄湖大闸蟹整体产量为1.09万吨，预计今年3两半到4两的大闸蟹占五成左右，大闸蟹的产量较往年要减少近两成。相关人员预测，今年优质大闸蟹的价格将上涨20%。
河南郑州一家大型商超的几名采购员近日赶来了兴化市安丰镇，由于今年螃蟹上市的价格过高，他们特意前来实地考察。
据几人介绍，他们所在的商超售卖的螃蟹来源于兴化当地的蟹交易市场，由市场收购商打包，通过物流发货到郑州，商超将螃蟹包装成礼盒进行售卖。而今年蟹价在9月5日前后达到往年的两倍，而且螃蟹的个头不算大，“3两以上的螃蟹很少。”
受到价格上涨等因素影响，部分商超大闸蟹的销量目前下降了约30%，相应需要缩减采购量。据他们了解，螃蟹的价格在中秋节前的几天里将有所下降，不过中秋节那几天仍会维持较高水平，等到中秋后价格才会回落。
兴化境内湖泊密布
高温让螃蟹品质更高“蟹黄更多”
作为“中国河蟹养殖第一县”，兴化市境内湖泊密布，河道纵横交织，适宜河蟹生长。当地也致力于扩大“兴化大闸蟹”品牌影响力。
兴化市安丰镇下圩村“90后”养殖户陈城和父亲共同管理着近千亩蟹塘，其中一部分蟹塘位于淮安。今年高温影响下，他家位于淮安的蟹塘出现了螃蟹死亡的情况，相比之下，位于兴化的蟹塘产出更为优质。
在陈城看来，兴化养殖户普遍采用的水草适合螃蟹生长，当地的水土环境也更适宜，这是兴化螃蟹养殖的优势。陈城在高温天晚上通过管道微孔增氧设备为螃蟹供氧，成功避免了螃蟹死亡的情况。
安丰镇党政办副主任高宝贵告诉极目新闻记者，安丰是兴化市螃蟹养殖规模和产量最大的一个镇。兴化大闸蟹养殖面积63万亩，年产大闸蟹6.7万吨，其中安丰镇的养殖面积就有14多万亩。
在今年高温影响螃蟹生长时，安丰镇政府邀请了养殖专家，给各村养殖户代表授课，传授应对高温的解决措施。高宝贵说，目前看来，高温对安丰镇螃蟹产量影响不大，而且由于日照充足，今年的螃蟹品质更高，“蟹黄更多。”
兴化市农业农村局渔业渔政管理科负责人吴艳丽也向极目新闻记者表示，就实地调查掌握的情况来看，今年螃蟹虽然个头较小，但品质确实胜过往年。吴艳丽解释，今年暑期连日的罕见高温也带来了充足的光照，有利于提高螃蟹的品质。
吴艳丽说，今年高温对兴化养殖蟹的影响较小，当地较少出现养殖蟹大量死亡的情况。在高温天气下，使用耐高温的水草、及时往水中增氧能有效避免螃蟹死亡。此外，螃蟹养殖塘的水深一般在0.8米至1米，通常在深水处温度更低，今年养殖户们便引水提高水位，将水深增加至1.2米至1.5米。兴化当地的养殖塘底部都是“环沟底”，塘底的沟渠为螃蟹提供了躲避高温的场所，也有助于应对高温。
