文/农民也疯狂
古语有云:无酒不成席。在我国悠久的历史中，酒留下了伟大的印记。古代有很多大作家都和酒有关，甚至写出了很多和酒有关的名句。比如唐代著名浪漫主义诗人李白，一生有两大爱好:写诗和饮酒，尤其是饮酒写诗。他的许多作品都是在他喝醉的时候写的。民间还有“酒为五谷之精，越喝越年轻”的说法，可见自古以来人们就爱酒。以前农村有很多酿酒作坊，很多家庭自己酿酒。一斤粮食能酿多少酒？为什么现在农村酿造的粮食酒越来越少了？
(1)多少公斤粮食可以制成一公斤白酒？
在农民家里，爷爷和父亲都喜欢喝酒，尤其是农民的父亲，最喜欢喝的就是自己酿的粮食酒。平时逢年过节，父亲把亲朋好友送来的各种酒都放在三楼的一个房间里，他很少喝。只有在喝完自己家里酿造的所有粮食酒之后，人们才会退而求其次地喝这些市场上买的酒。用父亲的话说，这些收购的白酒包装精美，但即使价格贵一些，还是赶不上自己酿的五谷白酒。也是因为父亲爱喝酒，母亲去镇上找老师傅学习酿酒的手艺，然后买了酿酒的设备。从那以后，她自己酿造谷物酒。
说到酿造粮食酒，很多人都会有一个疑问，那就是酿造一斤粮食酒需要多少粮食？小时候听大人讲“三斤粮一斤酒”。这种说法靠谱吗？这个问题其实涉及到“出酒率”，与原料的粉碎程度、淀粉含量、酿造工艺、技术水平、酒精度等密切相关。也就是说，用不同的粮食做原料，酿出的酒量也是不同的。在农民家里，高粱和大米一般用来酿酒。一般一斤高粱能酿三两优质白酒。所以由此可见，三斤粮一斤酒的说法有点接近现实。不过这个也要看情况，原料不同，酿造工艺不同，酒质不同，所以出酒率也不同。此外，白酒还可分为酱香型、浓香型和清香型，不同类型的白酒对酒精含量的要求也不同。一斤酱香型白酒至少需要5斤粮食！
(2)为什么农村酿造的粮食酒越来越少？
这种现象确实存在，因为过去农村城镇至少有几个酒厂，专门酿造粮食酒出售。现在我们镇上一个都没有，想吃粮食酒除非自己酿。但是现在酿造的粮食酒越来越少，主要有以下几个原因。
首先，酿酒成本高。如前所述，酿造一磅白酒需要三磅谷物。虽然粮食价格不算太高，但还是有人工成本，其他原材料等。这些隐性成本加起来相对较高。
其次，现在知道这门手艺的人不多。以前酿酒的老师傅现在都老了，而年轻人大多在外打工。他们也知道酿酒不赚钱，不想学这个技术，所以技术就丢了。
第三，农村喝酒的人越来越少。留在农村的大多是老人，很多年轻人都在外面打工。现在很多人都买了车，喝酒不开车已经成为共识，所以喝酒的人越来越少。
最后，粮食酒价格高，而品牌酒遍地都是，价格还便宜。虽然食物很好吃，但没有包装，难以吸引大众，而且价格昂贵。一些便宜的谷物酒类似于包装好的品牌酒。贵一点的买不到，现在到处都是各种各样的酒卖，价格低，包装漂亮，所以粮食酒逐渐没有市场，所以农村酒厂逐渐消失。对此你怎么看？欢迎大家关注讨论喜欢文章的朋友。记得点赞，分享哦，农民每天都会免费分享一些农村好玩有趣的东西。谢谢(图片来源网络)！
