蓝莓的功效和作用(吃蓝莓可以明目，抗氧化)
说起蓝莓，人们首先想到的就是贵。在市场上，每斤蓝莓的价格从几十元到几百元不等，但这并不能阻止吃货们对其味道的追求。蓝莓因其营养价值高、功能多，一直被誉为“世界水果之王”。
蓝莓的功效
1明目效果
研究发现，蓝莓中的花青素多达15种。丰富的花青素可以延缓视力下降，丰富的胡萝卜素可以改善视力模糊。因此，蓝莓也被称为护眼之宝，甚至一些护眼药物也会使用蓝莓作为原料。
2抗氧化
蓝莓富含花青素，具有很强的抗氧化作用。它们还富含超氧化物歧化酶，简称SOD，可以添加在很多化妆品中。
3改善便秘。
蓝莓还含有丰富的果胶，属于一种高分子聚合物，具有改善便秘、调节肠道微生物的作用。每100g蓝莓的果胶含量是苹果的1-3倍。
4富含维生素C
中国蓝莓维生素C具有保护血管、美白肌肤、抗氧化的作用。
5富含矿物质
蓝莓富含铁、锌、钙、镁和铜。每克蓝莓中锌的含量超过81毫克，有助于保护神经细胞。同时可以强健骨骼，预防骨质疏松。此外，蓝莓有助于预防膀胱炎，提高大脑活力，减肥和调节血糖。
但由于蓝莓营养价值高，价格高，很容易出现假蓝莓产品。
首先，所谓的蓝莓酱、蓝莓汁、蓝莓干等。，都容易被怀疑造假，比如用色素和香精勾兑或者用色素替代其他果汁。遵循健康的饮食，建议你吃新鲜的蓝莓。而且蓝莓经过干燥、水煮或压榨后，其中的大量营养成分流失，只剩下酸甜口感和大量添加剂。
其次，新鲜蓝莓有替代品，很多商家会用黑加仑代替蓝莓。蓝莓外形较圆，皮薄肉厚，籽小易嚼，一般无根。而黑醋栗一般是椭圆形，皮厚籽硬。从价格上看，蓝莓的价格是黑加仑的2-3倍。如果买的是“物美价廉”的蓝莓，就要警惕了。
关于如何吃蓝莓
水果或谷物呈现紫色，通常是由于花青素的作用。花青素的特点是遇到加热、氧化、酸性或碱性物质时会发生变化。一般来说，它们遇酸会变成红色，遇碱会变成蓝色或绿色。
蓝莓也是紫色的水果，富含维生素C和花青素。如果你觉得它们贵，也可以选择其他紫色的水果，比如桑葚、紫葡萄。食用时，避免长时间保存，直接食用是最好的选择。
