大豆的营养价值！(毛豆的营养价值和功效！)
毛豆相信是大家都很熟悉的一种食物，在餐桌上也很常见。咸毛豆、炒毛豆和凉拌毛豆…简单烹饪后，小毛豆就成了美味佳肴。毛豆虽然小，但是含有更多的营养价值。
毛豆的食用价值如下:
1.补充蛋白质
毛豆虽然个头比较小，但是蛋白质极高，甚至可以和富含蛋白质的肉类相媲美，而且容易被人体吸收，能量较少，有助于饱腹感。
2.健脾益气
因为毛豆富含蛋白质，氨基酸含量比较高，还附有一些维生素，有健脾益气的作用。
补充血液
毛豆中含有大量的铁元素。建议患有贫血的人适当吃一些毛豆，有助于缓解症状，补充一些铁元素。
降低胆固醇
大豆主要由不饱和脂肪酸组成，可以改善人体脂肪的代谢，降低体内胆固醇和油脂的含量，起到一定的减肥作用。
5.促进大脑发育
此外，毛豆还含有一定量的卵磷脂，能促进大脑发育，提高大脑记忆力和智力水平。
生活中，有这几种人比较适合吃毛豆:
1.糖尿病患者
因为含有一定的膳食纤维，具有调节血糖、稳定血糖浓度的作用。
2.减肥的人
因为热量含量比较低，而且毛豆是高蛋白食物，容易带来饱腹感，所以适合减肥期间的人食用。
3.女性的
毛豆又被称为雌激素的调节剂，因此毛豆可以调节雌激素的水平，改善月经不适、乳房疼痛、骨质疏松等不良症状，有助于提高女性细胞中的抗氧化作用，起到预防乳腺癌等恶性疾病的作用。
4.高脂血症和高血压患者
由于含有不饱和脂肪酸和维生素E，它能降低胆固醇和血脂。
毛豆怎么煮？也许你可以试试下面的方法！
1、毛豆虾
食材:虾、毛豆、蒜、姜、盐、胡椒粉、淀粉；
练习:
将生豆洗净焯水备用；虾仁洗净，用盐和淀粉腌制；
将大蒜和生姜切成粉末，在锅里炸油使其变香，加入准备好的虾；
虾变色后，加入准备好的毛豆，加少许水，煮5分钟左右；
最后加入适量的胡椒粉和盐调味。
2.毛豆炒鸡丁
材料:鸡胸肉、毛豆、胡萝卜、盐、葱、姜、蒜、酱油、淀粉、蛋清；
练习:
胡萝卜去皮切块，准备葱、姜、蒜末；
鸡胸肉切丁，加入适量姜片、盐、酱油、蛋清，腌制半小时；
将大豆清洗并预煮；
将葱、姜、蒜放入油中翻炒，加入胡萝卜丁和适量水，翻炒10分钟；
加入鸡丁和毛豆一起翻炒5分钟；
加入少许盐和酱油调味，翻炒；
淋上增稠水，翻炒2分钟。
好吧！以上都是关于毛豆的知识点。这些你清楚吗？
