2、牛奶完全冷却之后，留皮去奶，再在倒出的牛奶里添加白砂糖和蛋白，搅拌均匀，放到火上蒸，过一会就可以再结出一层奶皮。
3、轻轻掀起奶皮，注意不要弄破，把蒸好的牛奶倒回原来的碗中，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口的双皮奶就做好了。
双皮奶的做法11
材料：牛奶500毫升、鸡蛋白（鸡蛋清）3个、白糖20克。
做法：
1、鲜奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火，倒入小碗中，放凉至形成奶皮，用筷子掀起一角。
2、慢慢倒回大碗中，加入糖拌匀，蛋清打散。打散的蛋液滤进牛奶中拌匀，再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅文火炖约10-15分钟左右，至凝结就可关火。
双皮奶的做法2
水果双皮奶的做法步骤
1. 准备材料
2. 牛奶，淡奶油、糖混合加热至糖溶化
3. 快要沸腾时关火
4. 将牛奶分装在容器里晾凉(不要装满)
5. 将蛋白搅拌均匀，但不要打发
6. 用牙签将晾凉的牛奶皮挑起一点，将3/4牛奶倒入奶锅
7. 将蛋白倒入牛奶里搅匀
8. 将牛奶蛋白液过滤成细腻状态
9. 将奶皮轻轻挑起，将奶沿边缘缓慢倒入容器
10. 包上保鲜膜，蒸10分钟，关火后再焖5分钟
11. 晾凉后可以随意搭配自己喜欢的水果，一次可以多做几碗，放冰箱冷藏，想吃随取。
双皮奶的做法3
材料：牛奶400毫升、鸡蛋清2个、糖2茶匙。
做法：
1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右。把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了。
2、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。
3、把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中。蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去。
4、把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。
关于双皮奶怎么做和双皮奶怎么做最简单的 *** 视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
